Roh, (Alcohol)

PRÁCTICA N°05: FUNCIÓN ROH
La participación de los estudiantes debe ser desde el planteamiento del problema hasta su ejecución, esto es, cuando los profesores promovemos aprendizajes significativos.
I. OBJETIVOS
o Evaluar algunas propiedades químicas de los alcoholes.
o Conocer las principales formas de obtención de los alcoholes.
o Conocer las principales reacciones en que pueden intervenirlos alcoholes

II. FUNDAMENTO TEÓRICO
DEFINICIÓN:
Los alcoholes son, en un sentido tanto acido, como básicos. Como ácidos los alcoholes reaccionan con los metales, activos, como el sodio con desprendimiento de hidrogeno. La velocidades de reacción relativas de los alcoholes en este tipo de reacciones siguen el siguiente orden alcohol 1° ˃ 2° ˃ 3°.
En química se denomina alcohol a aquelloshidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
SEGÚN EL NÚMERO DE HIDROXILOS:
Monoles. Son los alcoholes queposeen un solo grupo funcional.
Dioles. Son los alcoholes que poseen dos grupos funcionales. Se nombran con el nombre del hidrocarburo respectivo terminado en diol. También se les llama glicoles.

Trioles. Son los alcoholes que llevan tres grupos hidroxilos. Su nombre se compone del nombre del
hidrocarburo y la terminación triol. El más importante es la glicerina.

Polioles. Son losalcoholes que poseen varios grupos OH:
CH2OH - CHOH - CHOH - CH2OH eritrita, eritrol, butanotetrol

Fenoles. Son compuestos hidroxilados en que el grupo funcional va unido a un carbono que forma parte de un anillo aromático. El representante más típico es el fenol ordinario o ácido fénico, derivado del benceno.







TIPOS DE ALCOHOLES:
• Primarios
• Secundarios
• Terciarios
Un alcoholes primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:



Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario:




Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:




Losalcoholes primarios y secundarios son líquidos incoloros y de olor desagradable, solubles en el agua en cualquier proporción y menos densos que ella. Los terciarios en cambio son todos liquidos.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente a una bebida alcohólica, que presenta etanol.
FORMULACIÓN: Los alcoholes responden a la fórmula general:
CnH2n+1OH


PROPIEDADES :P. Generales
Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente (punto de ebullición el pentaerititrol funde a 260°C). También disminuye la solubilidad en agua al aumentar eltamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor quela del agua. Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Su punto de ebullición suele estar entorno a 110 grados Celsius y tiende a aumentar con el número de carbonos. En cuanto al punto de fusión, lo más habitual es que esté por debajo de los -80ºC.
Por ejemplo, el1,2-etanodiol tiene un punto de fusión de -16°C y un punto de ebullición de 197°C.

P. Químicas

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo que no es más que el efecto que ejerce...