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FACTORES PARA LA DETERMINACION DEL EMBASE


RESUMEN
Los plásticos son usados para la fabricación de envases para alimentos debido a sus propiedades, entre ellas, resistencia mecánica y ligeropeso. Los envases plásticos permiten retardar o prevenir el deterioro del alimento debido a factores externos como el oxígeno, luz y microorganismos. Esto permite almacenar alimentos sin alterar sucalidad y mantenerlo bajo perfectas condiciones higiénicas. Los polímeros empleados para estos envases contienen, en general, aditivos tales como pigmentos, plastificantes, lubricantes,
estabilizantes yantioxidantes, necesarios para mantener la calidad del mismo y mejorar el aspecto del envase final. Según datos bibliográficos, existe una potencial migración de estos aditivos desde el envase alalimento contenido en él, la cual es favorecida por las características físico-químicas del alimento y el tiempo de contacto con el envase plástico.
1 Este fenómeno es de particular importancia alconsiderar que algunas de las sustancias lixiviadas son tóxicas, tal como es el caso del Cadmio, el cual es empleado como aditivo o
catalizador en los procesos de producción del polímero. La toxicidadde este metal es elevada, aún en bajas concentraciones.
2 El contenido de Cd2+ en polímeros puede variar en un amplio rango de concentraciones, encontrando niveles entre los mg kg-1 y en elorden de los vestigios. Las metodologías analíticas para determinación de metales por espectrometría de absorción o emisión atómica requieren de digestiones ácidas de las muestras y posterior dilución,permitiendo este procedimiento la puesta en solución del analito. Pero este tratamiento de muestra disminuye inevitablemente la concentración del analito en solución, lo cual exige el uso posterior detécnicas analíticas de detección altamente sensibles y en muchos casos costosas. Una alternativa para la determinación de metales a niveles en el orden de los vestigios involucra métodos de pre...