Rollitos De Pescado

ROLLITOS DE LENGUADO


INGREDIENTES:
700 g de lenguado en filetes finos
queso de untar tipo Filadelfia
250 g champiñones
250 g tomates
aceite de oliva
panrallado
Pimienta blanca, orégano, ajo y
limón

PREPARACION:
1. Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untarcada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando.
2. Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar loschampiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima. Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva yespolvorear el pan rallado y el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.

Nota:
En esta receta se puede emplear cualquier otro tipo de pescado en filetes: mero,bacalao, halibut, etc.
También se puede echar queso rallada junto con el pan rallado.
MERLUZA CON GUISANTES


INGREDIENTES:
1/2 kilo de merluza en 2 rodajas
100gr de guisantes en conserva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil picado
Un poco de pan rallado
Unas hebras de azafrán (o,en su defecto, colorante alimentario)

PREPARACION:
1. Picar finamente el ajo y la cebolla y echarlos a una sartén grande antiadherente con la cucharada deaceite. Sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
2. Salar un poco las rodajas de merluza, rebozarlas con pan rayado por sus dos caras y echarlas a la sartén. Hacer 5 minutospor cada cara.
3. Incorporar los guisantes con su caldo y el azafrán, removiendo con cuidado para no romper las rodalas. Espolvorear por encima el perejil y servir.