ROMANOS
Páginas: 3 (576 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2014
escuela secundaria tecnica #61
Dr.: JOSE MARIA LUIS MORA
BIOLOGIAProfa:Josefina Cervantes Roldan
Grado y Grupo:1”K”
Nombre del alumno : Danielde Jesús Avalos Alvarado
Conservación de alimentos
Como conservar alimentos
11/12/2013
CONSREVACON DE ALIMENTOS
Como conservar los alimentos:La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional.
Previo al cocinado y manipulación delos alimentos:
Debe realizarse un lavado y enjuague adecuado de las manos, con agua tibia y jabón, antes y después de manipular cualquier alimento.
Los alimentos que se consumen crudos, como lasfrutas y verduras, se han de lavar muy bien con agua limpia. El vinagre es muy útil para lavar las hortalizas remojándolas al menos media hora.
Los alimentos que se pueden contaminar másfácilmente son:
Las carnes rojas y de aves de corral, huevos, quesos, productos lácteos (y derivados como cremas), verduras crudas y pescados o mariscos crudos.
Existen varios tipos de conservaciónestos son algunos:
Por frio:
Refrigeración: Gracias al descenso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones químicas y disminuye la actividad de los microorganismos.
Congelación: Seaplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo. Cuando el producto se descongela, los gérmenes pueden volver a reproducirse, por ello conviene unamanipulación higiénica y un consumo rápido del alimento.
Ultra congelación: La congelación y la ultra congelación son los métodos de conservación que menos alteraciones provocan el...
Dr.: JOSE MARIA LUIS MORA
BIOLOGIAProfa:Josefina Cervantes Roldan
Grado y Grupo:1”K”
Nombre del alumno : Danielde Jesús Avalos Alvarado
Conservación de alimentos
Como conservar alimentos
11/12/2013
CONSREVACON DE ALIMENTOS
Como conservar los alimentos:La conservación y preparación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidad nutricional.
Previo al cocinado y manipulación delos alimentos:
Debe realizarse un lavado y enjuague adecuado de las manos, con agua tibia y jabón, antes y después de manipular cualquier alimento.
Los alimentos que se consumen crudos, como lasfrutas y verduras, se han de lavar muy bien con agua limpia. El vinagre es muy útil para lavar las hortalizas remojándolas al menos media hora.
Los alimentos que se pueden contaminar másfácilmente son:
Las carnes rojas y de aves de corral, huevos, quesos, productos lácteos (y derivados como cremas), verduras crudas y pescados o mariscos crudos.
Existen varios tipos de conservaciónestos son algunos:
Por frio:
Refrigeración: Gracias al descenso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones químicas y disminuye la actividad de los microorganismos.
Congelación: Seaplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo. Cuando el producto se descongela, los gérmenes pueden volver a reproducirse, por ello conviene unamanipulación higiénica y un consumo rápido del alimento.
Ultra congelación: La congelación y la ultra congelación son los métodos de conservación que menos alteraciones provocan el...
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