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Los alimentos transgénicos pueden dar lugar a alergias alimentarias
Parte 2: Maiz Transgénico
Jeffrey M. Smith
A los industriales de las biotecnologías les gusta decir que ofrecen plantas transgénicas (u OGM = organismos genéticamente modificados) que resisten a las plagas. Esto puede evocar la imagen de insectos que se apartan de los campos transgénicos. Pero “resistiendo a las plagas” essólo un eufemismo para decir que contiene su propio pesticida incorporado. Cuando los insectos se toman un bocado de planta transgénica, la toxina le perfora el estómago y les mata.
La idea de que nosotros consumimos este mismo pesticida tóxico en cada bocado da pocas ganas de comer. Pero las compañías de las biotecnologías y la EPA (Agencia de Protección del Medioambiente de los EE.UU.) -quien controla los pesticidas producidos por plantas – nos dicen de no preocuparnos. Afirman que el llamado pesticida Bt (Bacillus thuringiensis) está producido naturalmente por una bacteria de suelo y tiene una larga historia de uso sin riesgo. Por ejemplo, agricultores ecológicos han utilizado desde hace muchos años soluciones líquidas que contienen la bacteria natural como método para el control deplagas. Los ingenieros genetistas sólo sacan de la bacteria el gen que produce el Bt y después lo introducen en el ADN de las plantas de maíz y de algodón, de manera que es la planta quien hace el trabajo y no el campesino. Además, dicen que la toxina Bt será destruida rápidamente en el estómago, y aunque sobrevive, como los seres humanos y otros mamíferos no tenemos receptores para la toxina, noreaccionará con nosotros en todo caso.
No obstante, estos argumentos no son nada más que presunciones sin pruebas. La investigación nos cuenta otra historia.
Las aspersiones de Bt son peligrosas para los humanos
Cuando fue esparcido el Bt natural en zonas alrededor de Vancouver (Canadá) y del Estado de Washington (EE.UU.) para luchar contra las polillas gitanas asiáticas (Limantria Dispar),unas 500 personas tuvieron reacciones, la mayoría con síntomas de tipo alergia o gripe. Seis personas tuvieron que acudir a las emergencias por alergias o asma. [1] [2] Los trabajadores que hicieron las aspersiones de Bt se quejaron de irritaciones en los ojos, las narices, la garganta y el sistema respiratorio [3] y algunos presentaban una respuesta del sistema inmune de anticuerpos en reacción alBt [4]. Campesinos que usan soluciones líquidas de Bt tuvieron reacciones incluyendo infección, úlcera de córnea [5], irritación cutánea, quemadura, hinchazón, y rojez. [6] Una mujer que fue salpicada accidentalmente con Bt también tuvo fiebre, estados alterados de conciencia (llamado estado Beta) y ataques de epilepsia. [7]
De hecho, las autoridades estadounidenses han reconocido desde hacetiempo que “las personas con sistemas inmunes frágiles o alergias preexistentes pueden resultar particularmente sensibles a los efectos del Bt.” [8] El Departamento de Salud de Oregon (EE.UU.) recomienda que “ los individuos con causas de inmunodeficiencia grave detectadas mediante consulta médica tendrían que pensar en alejarse de la zona durante la aspersión efectiva.” [9] Un industrial que elaboraproductos para aspersión alerta que “la exposición repetida por inhalación puede tener efectos como sensibilización y reacciones alérgicas en las personas extremadamente sensibles” [10] Aquí dejamos el argumento de que el Bt no reacciona con el ser humano.
En cuanto a si será completamente destruido por el sistema digestivo, estudios en ratas también lo refutan. Ratas nutridas con toxinas Btsufrieron respuestas significativas del sistema inmune – tan potente como con la toxina del cólera. Además, la toxina Bt causó a su sistema inmune una sensibilización a compuestos anteriormente inocuas. Esto supone que la exposición puede dar a una persona alergias a un amplio abanico de sustancias [11] [12]. Los propios Expertos Consejeros de la EPA declararon que los estudios en ratas y en los...