rompope
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
GRUPO AGI0-2
DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DEL ROMPOPE
PASOS A SEGUIRPARA LA ELABORACIÓN DEL ROMPOPE.
1. Pasterización de la leche: Vierta la leche en la olla y póngala a fuego alto; adicione el bicarbonato de sodio. Cuando suelte el primer hervor agregue el azúcar,la vainilla y los condimentos. Mueva con ayuda de la pala o cuchara hasta el fondo para evitar que se pegue.
2. Enfriamiento: Cuando observe que se ha evaporado la mitad del volumen inicial de leche(aproximadamente después de 2 ¼ hrs.), retírelo del fuego y déjelo entibiar por media hora.
3. Adición de yemas: Bata las yemas con el colorante, con ayuda del tenedor o la batidora, en el recipientede ½ litro. Una vez que esté tibia la leche, agregue las yemas, pasándolas por el colador.
4. Adición del Espesante: Aparte, disuelva en la taza, con ayuda de la cuchara sopera, la fécula en mediataza de agua fría, reservando para su uso posterior Nuevamente, ponga la olla con la leche a fuego alto, sin dejar de mover, cuando empiece a hervir, añada la fécula de maíz ya disuelta, continúemoviendo hasta que tome una consistencia espesa (aproximadamente 40 min.) y retire del fuego.
5. Envasado: Vacíe el ron o el alcohol de caña en la botella previamente esterilizada, con ayuda del embudo ydespués el rompope. Tape muy bien y agite fuertemente para incorporar los líquidos. Finalmente, coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad, con el fin de evitardesperdicios.
6. Caducidad: El rompope elaborado mediante esta tecnología tiene caducidad aproximada de cinco meses en refrigeración o en un lugar fresco a temperatura ambiente por tres meses.Conclusión
El rompope es un delicioso aperitivo que se sirve en copas pequeñas, generalmente al tiempo. Puede servirlo en un vaso o copa más grande con hielo picado. También puede...
GRUPO AGI0-2
DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DEL ROMPOPE
PASOS A SEGUIRPARA LA ELABORACIÓN DEL ROMPOPE.
1. Pasterización de la leche: Vierta la leche en la olla y póngala a fuego alto; adicione el bicarbonato de sodio. Cuando suelte el primer hervor agregue el azúcar,la vainilla y los condimentos. Mueva con ayuda de la pala o cuchara hasta el fondo para evitar que se pegue.
2. Enfriamiento: Cuando observe que se ha evaporado la mitad del volumen inicial de leche(aproximadamente después de 2 ¼ hrs.), retírelo del fuego y déjelo entibiar por media hora.
3. Adición de yemas: Bata las yemas con el colorante, con ayuda del tenedor o la batidora, en el recipientede ½ litro. Una vez que esté tibia la leche, agregue las yemas, pasándolas por el colador.
4. Adición del Espesante: Aparte, disuelva en la taza, con ayuda de la cuchara sopera, la fécula en mediataza de agua fría, reservando para su uso posterior Nuevamente, ponga la olla con la leche a fuego alto, sin dejar de mover, cuando empiece a hervir, añada la fécula de maíz ya disuelta, continúemoviendo hasta que tome una consistencia espesa (aproximadamente 40 min.) y retire del fuego.
5. Envasado: Vacíe el ron o el alcohol de caña en la botella previamente esterilizada, con ayuda del embudo ydespués el rompope. Tape muy bien y agite fuertemente para incorporar los líquidos. Finalmente, coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad, con el fin de evitardesperdicios.
6. Caducidad: El rompope elaborado mediante esta tecnología tiene caducidad aproximada de cinco meses en refrigeración o en un lugar fresco a temperatura ambiente por tres meses.Conclusión
El rompope es un delicioso aperitivo que se sirve en copas pequeñas, generalmente al tiempo. Puede servirlo en un vaso o copa más grande con hielo picado. También puede...
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