Rones Bacardi

- Producto fabricado: Rones bacardi

-¿Qué es el ron? : es un aguardiente que se obtiene de la destilación de la melaza o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanza 80 grados de contenido alcohólico pero se rebaja añadiendo agua destilada. Este licor generalmente se añeja en barricas de roble por periodos de tiempo diversos.

- Principales materias-primas utilizadas: Melaza y levadura.La melaza fresca es la materia prima usada en la elaboración del ron. Hecha de caña de azúcar. El zumo dulce que se obtiene al exprimir y pulverizar la caña de azúcar se hierve y se transforma en melaza.

-Países compradores de Ron Bacardí: más de 100 países diferentes compran los rones.

-Países donde se adquiere la caña de azúcar: de noviembre a abril los fabricantes de Bacardí recorrenlos países tropicales del mundo en busca de caña de azúcar de mayor calidad .Algunos de estos países son: Indonesia, Tailandia, Méjico, Guatemala, El salvador, Costa Rica, Honduras, Venezuela, Guyana y República Dominicana.

-Variedad de productos:

• Bacardi Blanco
• Bacardi Solera
• Bacardi Gran Reserva
• Bacardi Breezer
• Bacardi Superior
• Bacardi Cuba Libre
• Bacardi Oro
• Bacardi101
• Bacardi 151
• Bacardi Añejo
• Bacardi 8
• Bacardi Reserva Limitada
• Bacardi Big Apple - manzana
• Bacardi Cóco
• Bacardi Razz - frambuesa
• Bacardi O - naranja
• Bacardi Limón
• Bacardi Grand Melon - Melón
• Bacardi Vanilla
• Bacardi Peach - (Durazno)
• Bacardi Mojito
• Bacardi silver
• Bacardi Dragonberry - (strawberrry)
-Volumen de producción: Se venden más de 200 millonesde botellas al año, lo que supone más de 150 mil litros de ron al día.
- Cantidad de trabajadores: Bacardí emplea a casi 6000 trabajadores, frabrica sus marcas en 27 instalaciones de 16 mercados de cuatro continentes y vende en más de 150 países. Es decir, una media de 220 trabajadores por fábrica.
Mientras que en algunas fases como puede ser la del mezclado, existen pocos trabajadores conformación específica, en otras como el embotellamiento predominan las instalaciones, y son pocos los operarios encargados de supervisar el funcionamiento de la en los procesos de fabricación.



- Describir los principales procesos utilizados en la fabricación del producto

Fases:

1. Fermentación: en esta fase se bombea mas de 227 mil litros de melaza y se le añade levadura que convierteel azúcar en alcohol, más concretamente en cerveza del destilador. La levadura es el ingrediente especial en la creación del Ron Bacardí.
Los ordenadores ayudan a garantizar la homogeneidad del producto. Temperatura de fermentación tiene que mantenerse a una temperatura constante entre 30 y 35 grados. Si el proceso se hace correctamente se puede producir hasta 1, 9 millones de litros de cervezadestilador en un día.
Antes de pasar a la siguiente fase se analiza el caldo fermentado.
( se mueven ellos en torno a a los tnques)
2. Destilación: Antes de destilar los 190 mil litros de cada tanque analizan una muestra. El primer paso es hervir la cerveza destilador en el laboratorio , se produce la evaporación del alcohol, y los vapores se concentran arriba, luego el liquido recorre uncondensador donde se enfría y se transforma en destilado. Aquí separan el alcohol de la cerveza. El resultado es un destilado fuerte y trasparente con un 75 % de alcohol conocido como ron base. Si el porcentaje de alcohol obtenido en las pruebas es el adecuado, se envía los 190 mil litros de cada tanque a la destilería.

Desde la sala de control se supervisa la destilación de más de 300 millitros para garantizar un producto Bacardí homogéneo.

Después se producen dos bases de ron distintas:
- Una base de ron se destila una sola vez y da lugar a un alcohol base conocido como aguardiente.
- La segunda base de ron se somete a un proceso de destilación en cinco fases en donde se purifica y se transforma en alcohol de alta graduación. Esta base se denomina redestilado.
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