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Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Instituto de Ciencias de la Salud
Area Academica de Nutricion
Calculo Dietetico II
4°2
DIETAS RICAS Y BAJAS EN FIBRA
Equipo:
Estrada Céron MayteGarcía Mejía Mauricio
Quintero Naranjo Carmina Margot
Ubaldo Villatoro Bárbara Sofía

¿QUE ES LA FIBRA?
La fibra dietaria es la parte del alimento
que no es afectada por el proceso
digestivo enel cuerpo. Sólo una pequeña
cantidad de fibra es metabolizada en el
estómago y el intestino; el resto pasa a
través del tracto gastrointestinal y hace
parte de las heces. Hay dos tipos de fibradietaria: soluble e insoluble.

La fibra soluble retiene el agua y se
vuelve gel durante la digestión e
igualmente retarda la digestión y la
absorción de nutrientes desde el
estómago y elintestino. Este tipo de
fibra se encuentra en alimentos tales
como el salvado de avena, la
cebada, las nueces, las semillas, los
fríjoles, las lentejas, los guisantes y
algunas frutas y hortalizas.Entre tanto, la fibra insoluble parece acelerar el paso de
los alimentos a través del estómago y los intestinos y le
agrega volumen a las heces. Este tipo de fibra se
encuentra en alimentos talescomo el salvado de trigo, las
hortalizas y los granos enteros.

Características
★ Una dieta alta en degran fibras es beneficio en el
tratamiento de ciertas condiciones gastrointestinales
talescomo diverticulosis, trastorno funcional de los
intestinos, y estreñimiento crónico.
★ Fibra o residuo es el componente indigerible de los
alimentos.
Incluye cosas tales como celulosa,carbohidratos
indigestos en alimentos vegetales.
★ El salvado es la mejor fuente de fibras.

ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
Panes y Cereales: Cereales de granos integrales y productos cocinados tales
como trigorallado, granolas, All-Bran®, copos de salvado, cereal de trigo
triturado, trigo integral o pan de trigo cascado, bollitos o muffins, muffins de
avena, salvado o trigo.
Vegetales: Vegetales...