Rostipapas

Hace diez años Alejandro Cuadra renunció a su trabajo comogerente de un local de McDonald's y decidió montar un negocio propio,pero, ¿qué hacer con poco dinero y poca infraestructura? Botanas,fue larespuesta.

A un herrero le encargó un carrito para freír y exhibir papasfritas estilo casero. Lo decoró con motivos especiales para distinguirsedel resto, compró un cazo de metal, un rebanador depapas y ¡atrabajar!

Al principio él mismo cortaba las papas, las freía, las acomodabaen bolsitas y se lanzaba a la calle a venderlas.

&flashquotRenté un cuartito y ahí coloqué misinstrumentos.Freía por las tardes y en las mañanas salía a la calle avender. Empecé en tianguis y mercados, hasta que conseguí unpermiso para establecerme frente a una escuela&flashquot, narra elemprendedor.

Diez años después, el carrito de papas se ha transformado en unafábrica y en una marca de botanas, con una planta que da empleo amás de 120 trabajadores.

Con su línea Rostipapas, Cuadraabastece hoy en día arosticerías de pollos y además maquila papas fritas para otrasempresas.
Trabajo y Visión Empresarial

&flashquotHago papas estilo casero; de hecho, las hacemos a mano y en bache,en lugar demediante el proceso continuo. Es un producto que acompaña al pollorostizado. Rostipapas funciona para las rosticerías y también lemaquilo a cadenas como Trico, por ejemplo&flashquot,explica Cuadra.

Antes de crear Rostipapas, había ocasiones en que Alejandro Cuadravendía sólo diez bolsitas en la calle. El trabajo, la constanciay la visión empresarial lo llevaron a vender más de300 bolsitasdiarias. Ante la demanda, se percató de que debía crecer, tantoen el negocio como el proceso manufacturero. Al trabajar únicamente paravender afuera de las escuelas, la temporada devacaciones afectaba gravementeel negocio. De esta manera ideó producir bolsitas y venderlas enestablecimientos.

Las rosticerías eran un sitio adecuado. La maquila de unaproducción mayor empezó, y los...