ROSY GOTA
Páginas: 44 (10950 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2015
Qué alimentos puedo consumir si tengo gota?
Published February 24, 2015
La gota es el síndrome clínico producido por una anormalidad en el metabolismo del ácido úrico.
Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.
La gota es el síndrome clínico producido por una anormalidad en el metabolismo del ácido úrico, que resulta del depósito de cristales de uratos en estructuras del interior de lasarticulaciones, tejidos blandos y tracto urinario.
Las concentraciones de ácido úrico pueden elevarse por factores dietéticos (consumo de carnes, pescado, alcohol, alimentos ricos en fructosa). La obesidad y las dietas hiperprotéicas, el consumo de etanol, se han asociado a una mayor frecuencia de hiperuricemia y gota.
Se recomienda:
Evitar el ayuno prolongado.
Limitar el consumo de alcohol.
Beber entre2,5 – 3 litros de agua al día.
Las dietas hipocalóricas muy estrictas y desequilibradas pueden favorecer la aparición de crisis aguda debido a la producción de cuerpos cetónicos.
Limitar el consumo de pescado y aves 120-180 g/d durante el ataque agudo.
Tomar suplementos de Vitamina C reducen los niveles de ácido úrico y previenen el riesgo de gota.
Ingerir vegetales, nueces, legumbres que a pesarde su alto contenido en purinas, no están asociadas con un aumento en el riesgo de gota.
Dieta baja en purinas.
Para confeccionar la dieta debemos diferenciar entre los alimentos purinóforos y los purinógenos.
Alimentos purinóforos: son alimentos que contienen muchas purinas. Ej: vísceras como el hígado, mollejas, riñones, lengua.
Alimentos purinógenos: son alimentos que pueden acelerar laformación de ácido úrico en el organismo. Ej: carnes, embutidos, pescado, mariscos. Se incluyen también en este grupo los alimentos fuentes de fructosa y el alcohol.
Alimentos o situaciones flogógenos: son aquellos alimentos o situaciones que desencadenan una crisis gotosa aguda, como el ayuno, dieta muy baja en carbohidratos (cetogénicas) y consumo excesivo de alcohol.
CONTENIDO DE PURINAS EN LOSALIMENTOS
ALTO CONTENIDO DE PURINAS
MODERADO CONTENIDO DE PURINAS
BAJO CONTENIDO DE PURINAS
Anchoas
Carne de vaca
Leche
Animales de caza
Carne de cordero
Aceite
Arenque
Carne de pollo
Azúcar
Atún y pescados azules en general
Cereales integrales, germen, salvado de trigo
Café
Caballa
Champigñones
Cereales y derivados (exceppto los integrales)
Caldos de carne
Coliflor
Crema
Consomés
Espárragos
DulcesExtracto de carne
Espinaca
Frutas frescas y secas
Hígado
Legumbres
Gelatinas
Levaduras
Mariscos y pescados (excepto los ya mencionados)
Huevos
Riñones
Manteca
Sardinas
Mate
Queso
Té
Vegetales (todos excepto los ya mencionados)
Condimentos
REFERENCIA:
Una prescripción del cambio de vida en pacientes con hiperuricemia y gota. Current opinión in Rheumatology 2010.
Effects of dairy Intakeon hyperuricemia and gout. Curr Rheumatol Rep. 2011
Nutrición y alimentación humana. José Mataix.
« ¿Cómo se debe de alimentar en la Enfermedad Inflamatoria Intestinal?
¿Cómo se calcula el Riesgo Cardiovascular? »
Últimas publicaciones
¿Cómo valorar el riesgo nutricional en la población geriátrica?
¿Cuáles son los beneficios del Edulmax Stevia?
¿Cúales son las principales frutas y verdurascon mayor cantidad de Vitaminas?
¿Cómo se calcula el Riesgo Cardiovascular?
¿Qué alimentos puedo consumir si tengo gota?
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Copyright � 2015. All Ri
La gota es una enfermedad conocida desde la antigüedad. Se caracteriza por episodios bruscos de dolor
intenso, hinchazón, en ocasiones enrojecimiento, una gran sensibilidad al tacto y aumento de la temperatura
local, afectado auna o más articulaciones. Esto se debe al depósito de sales de ácido úrico en el interior
de las mismas.
¿A QUÉ SE DEBE?
La inflamación de las articulaciones en la gota se debe a que se forman en su interior microcristales de una
sal de ácido úrico (el urato monosódico).
Los ataques de inflamación son una consecuencia de la presencia de estos cristales en la articulación, y
nunca ocurren en su...
Qué alimentos puedo consumir si tengo gota?
Published February 24, 2015
La gota es el síndrome clínico producido por una anormalidad en el metabolismo del ácido úrico.
Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.
La gota es el síndrome clínico producido por una anormalidad en el metabolismo del ácido úrico, que resulta del depósito de cristales de uratos en estructuras del interior de lasarticulaciones, tejidos blandos y tracto urinario.
Las concentraciones de ácido úrico pueden elevarse por factores dietéticos (consumo de carnes, pescado, alcohol, alimentos ricos en fructosa). La obesidad y las dietas hiperprotéicas, el consumo de etanol, se han asociado a una mayor frecuencia de hiperuricemia y gota.
Se recomienda:
Evitar el ayuno prolongado.
Limitar el consumo de alcohol.
Beber entre2,5 – 3 litros de agua al día.
Las dietas hipocalóricas muy estrictas y desequilibradas pueden favorecer la aparición de crisis aguda debido a la producción de cuerpos cetónicos.
Limitar el consumo de pescado y aves 120-180 g/d durante el ataque agudo.
Tomar suplementos de Vitamina C reducen los niveles de ácido úrico y previenen el riesgo de gota.
Ingerir vegetales, nueces, legumbres que a pesarde su alto contenido en purinas, no están asociadas con un aumento en el riesgo de gota.
Dieta baja en purinas.
Para confeccionar la dieta debemos diferenciar entre los alimentos purinóforos y los purinógenos.
Alimentos purinóforos: son alimentos que contienen muchas purinas. Ej: vísceras como el hígado, mollejas, riñones, lengua.
Alimentos purinógenos: son alimentos que pueden acelerar laformación de ácido úrico en el organismo. Ej: carnes, embutidos, pescado, mariscos. Se incluyen también en este grupo los alimentos fuentes de fructosa y el alcohol.
Alimentos o situaciones flogógenos: son aquellos alimentos o situaciones que desencadenan una crisis gotosa aguda, como el ayuno, dieta muy baja en carbohidratos (cetogénicas) y consumo excesivo de alcohol.
CONTENIDO DE PURINAS EN LOSALIMENTOS
ALTO CONTENIDO DE PURINAS
MODERADO CONTENIDO DE PURINAS
BAJO CONTENIDO DE PURINAS
Anchoas
Carne de vaca
Leche
Animales de caza
Carne de cordero
Aceite
Arenque
Carne de pollo
Azúcar
Atún y pescados azules en general
Cereales integrales, germen, salvado de trigo
Café
Caballa
Champigñones
Cereales y derivados (exceppto los integrales)
Caldos de carne
Coliflor
Crema
Consomés
Espárragos
DulcesExtracto de carne
Espinaca
Frutas frescas y secas
Hígado
Legumbres
Gelatinas
Levaduras
Mariscos y pescados (excepto los ya mencionados)
Huevos
Riñones
Manteca
Sardinas
Mate
Queso
Té
Vegetales (todos excepto los ya mencionados)
Condimentos
REFERENCIA:
Una prescripción del cambio de vida en pacientes con hiperuricemia y gota. Current opinión in Rheumatology 2010.
Effects of dairy Intakeon hyperuricemia and gout. Curr Rheumatol Rep. 2011
Nutrición y alimentación humana. José Mataix.
« ¿Cómo se debe de alimentar en la Enfermedad Inflamatoria Intestinal?
¿Cómo se calcula el Riesgo Cardiovascular? »
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¿Cómo valorar el riesgo nutricional en la población geriátrica?
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La gota es una enfermedad conocida desde la antigüedad. Se caracteriza por episodios bruscos de dolor
intenso, hinchazón, en ocasiones enrojecimiento, una gran sensibilidad al tacto y aumento de la temperatura
local, afectado auna o más articulaciones. Esto se debe al depósito de sales de ácido úrico en el interior
de las mismas.
¿A QUÉ SE DEBE?
La inflamación de las articulaciones en la gota se debe a que se forman en su interior microcristales de una
sal de ácido úrico (el urato monosódico).
Los ataques de inflamación son una consecuencia de la presencia de estos cristales en la articulación, y
nunca ocurren en su...
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