RSA actualizado 09/2014

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REPUBLICA DE CHILE
MINISTERIO DE SALUD
DIVISION JURIDICA
Mmh.

REGLAMENTO
SANITARIO DE
LOS ALIMENTOS
DTO. N° 977/96
(D.OF. 13.05.97)

MODIFICACIONES:
-

Dto. 807/97, Minsal D.OF. 03.02.98
Dto. 855/98, Minsal D.OF. 31.07.99
Dto. 475/99, Minsal D.OF. 13.01.00
Dto. 824/99, Minsal D.OF. 09.03.00
Dto. 897/99, Minsal D.OF. 08.02.00
Dto. 90/00, Minsal D.OF. 28.04.00
Dto. 165/00,Minsal D.OF. 26.05.00
Dto. 238/00, Minsal D.OF. 26.05.00
Dto. 287/01, Minsal D.OF. 18.02.02
Dto. 253/02, Minsal D.OF. 20.01.03
Dto. 79/03, Minsal D.OF. 24.06.03
Dto. 81/03, Minsal D.OF. 24.07.03
Dto. 115/03,Minsal D.OF. 25.11.03
Dto. 37/04, Minsal D.OF. 05.05.04
Dto. 57/05, Minsal D.OF. 06.05.05 (Vigencia: 18 meses desde publicación en Diario Oficial)
modif. por Dto. 203/05, Minsal,D.OF. 21.11.05)
Dto. 68/05, Minsal D.OF. 23.01.06 (Vigencia: 180 días después de publicación en Diario Oficial)
Dto. 214/05, Minsal D.OF. 04.02.06 (Vigencia: 180 días después de publicación en Diario Oficial, excepto los arts. 86, 145, 146, 149,
154, 157, 269 y 274, cuya entrada en vigencia es desde su fecha de publicación)
Dto. 45/06, Minsal D.OF. 12.07.06 (Vigencia: A partir de publicación en elDiario Oficial, excepto lo dispuesto en el punto 1°, cuya
entrada en vigencia es 12 meses despues de su publicación)
Dto. 73/06, Minsal D.OF. 03.08.06
Dto. 58/07, Minsal D.OF. 16.06.07 (Vigencia: A partir de publicación en el Diario Oficial, excepto el artículo 115, que empieza a regir
12 meses desde su publicación)
Dto. 47/08, Minsal D.OF. 15.05.08
Dto. 106/08, Minsal D.OF. 23.04.09(Vigencia: seis meses después de publicación en el Diario Oficial)
Dto. 63/09, Minsal D.OF. 11.12.09
Dto. 64/09, Minsal D.OF. 11.12.09 (Vigencia: 3 meses desde su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 75/09, Minsal D.OF. 16.03.10 (vigencia: 24 meses desde su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 83/09, Minsal D.OF. 25.06.10 (Vigencia: 6 meses desde su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 71/10,Minsal D.OF. 23.08.11 (Vigencia: 24 meses después de su publicación el el Diario Oficial)
Dto. 88/10, Minsal D.OF. 06.01.11 (Vigencia: 18.10.13).- Dto. Nº 66/12, D.OF. 19.04.13
Dto. 14/10, Minsal, D.OF.18.10.11 (Vigencia: 24 meses desde su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 11/11, Minsal D.OF. 29.10.11
Dto. 24/11, Minsal D.OF. 24.11.11 (Vigencia: 12 meses desde su publicación en el DiarioOficial)
Dto. 04/12, Minsal D.OF. 09.01.13 (Vigencia: 180 días después de su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 32/12, Minsal D.OF. 26.01.13 (vigencia: 24 meses después de su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 11/13, Minsal D.OF. 06.08.13
Dto. 21/13, Minsal D.OF. 05.10.13
Dto. 18/13, Minsal D.OF. 05.10.13 (vigencia: 3 meses después de su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 22/13,Minsal D.OF. 05.10.13 (vigencia: 12 meses después de su publicación en el Diario Oficial, con algunas excepciones)
Dto. 24/13, Minsal D.OF. 19.11.13
Dto. 65/13, Minsal D.OF. 29.11.13 (vigencia: 6 meses después de su publicación en el Diario Oficial)
Dto. 117/14, Minsal D.OF. 17.09.14

Actualiazado a Septiembre de 2014

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INDICE
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS
(DTO. 977/96)
Título Preliminar

 TÍTULO I
 Principios generales de higiene de los alimentos
 Párrafo I
De los establecimientos de alimentos
 Párrafo II
Definiciones
 Párrafo III
De los requisitos de higiene en la zona de
producción/recolección
 Párrafo IV
Del proyecto y construcción de los establecimientos
 Párrafo V
De los requisitos de higiene de los establecimientos
 Párrafo VI
Delos requisitos de higiene personal
 Párrafo VII
De los requisitos de higiene en la elaboración de los
alimentos
 Párrafo VIII
De los requisitos de higiene en el expendio
 Párrafo IX
De los requisitos de higiene de los mataderos
 Párrafo X
De los requisitos de la inspección de los animales y sus
carnes
 Párrafo XI
De los requisitos de higiene de las salas de desosado
de aves y...