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Sopa de mondongo con frijol blanco y pasta corta | |
|Ingredientes: |
|½ taza de mondongo precocido cortado en cuadros |
|1 chorizo de cerdo|
|¼ de taza de carne de cerdo cortada en dados pequeños |
|¼ de taza de pasta corta |
|2 cucharadas de cebolla finamente picada|
|½ cucharadita de ajo picado |
|1 cucharada de aceite de oliva (o a su elección) |
|1 hoja de laurel|
|2 cucharadas de tomate pelado y picado sin semillas |
|¼ de taza de papas criollas peladas y picadas en cubos |
|¼ de taza de fríjoles blancos precocidos|
|1 cucharada de pasta de tomate |
|2 tazas de caldo (carne o pollo) |
|1 cucharada de hojas de albahaca en julianas o cilantro|
|Sal y pimienta recién molida |
|Preparación: |
|Sofría la carne de cerdo hasta que esté dorada, añada la cebolla, el ajo, el chorizo cortado en rodajas, la hoja delaurel, el |
|tomate y los callos (mondongo). Mezcle y sofría todo muy bien. |
|Agregue la pasta de tomate, mezcle y añada las papas y el caldo que debe estar caliente. Deje cocinar por unos 10 minutos y |
|añada la pasta. Cocine por espacio de 7 a 8 minutos aproximadamente hasta cuando la pasta esté tierna. Rectifique la sazóncon |
|sal y pimienta y las hojas de albahaca picada. Sirva. |

|Sopa de zanahoria con fresas a la naranja (para 2 porciones) |
|Ingredientes: ||1 zanahoria pelada |
|1 cucharada de cebolla troceada |
|½ diente de ajo picado |
|1hoja de laurel |
|1 tomate pelado sin semillas |
|1 cucharada de aceite de oliva |
|1...