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Cocina italiana
Catacteristicas BasicasLa cocina italiana se caracteriza por sus maravillosos platos de pasta y por su pizza pero hay mucho más por descubrir, es una cocina donde predominan los abundantes aromas y sabores del mediterráneo. Esta marcada por un fuerte carácter tradicional, muy sectorizado por regiones y que arrastra largas tradiciones dónde el queso parmesano, el tomate, laalbahaca y el aceite de oliva son ingredientes esenciales.
Se trata también de una cocina creativa y con personalidad dónde podemos encontrar platos como sopas, pastas, polentas, carnes de ternera, ensaladas, pescados, vinos, quesos y sus deliciosos helados italianos. Se puede decir que Italia tiene mil platos diferentes y los estilos varían según cada región, tratándose de una cocina con un fuertecarácter tradicional en la que se puede pasar desde los platos abundantes y cremosos propios del norte hasta las especialidades picantes del sur.
Se la agrupa dentro de la denominada gastronomía mediterránea que se trata del conjunto de platos y gastronomías procedentes de los países que tienen como frontera al Mar Mediterráneo. Entre ellos tienen en común el clima, los cultivos y las rutascomerciales
Aportes de la cocina Italiana a Costa Rica
Algunos de los aportes de la cocina italiana a Costa Rica han sido: canelones, spaguetti, ñoquis, berenjena a la parmesana, tallarines, fettucine, lasagna, el minestrone, pizza etc. Para la sazón de dichos platillos utilizamos queso parmesano, tocineta, jamon, ajo, aceite de oliva, etc.
En Costa Ricas las pastas son producidas especialmente porlos propietarios de los diversos restaurantes que ofrecen esta especialidad, que sin duda alguna mantienen el sabor a esa bello país Italia.

Platillos de la cocina Italiana
Los Raviolis
Ingredientes:
500 grs. raviolis de carne
salsa boloñesa
aceite de olivasalagua
queso parmesano rallado
Preparación
En una olla grande ponemos el agua para hervir los raviolis de carne. Hay que ponermucha agua ya que la pasta tiene que hervir holgadamente.
Cuando el agua hierva, echamos la sal y los raviolis y al volver a  HYPERLINK "http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/hervir.htm" \t "_blank" hervirañadimos un poco de aceite de oliva.
Una vez hervidos los raviolis. Tienen que quedar al dente, los refrescaremos con agua fría y los escurriremos.
En una cazuelapondremos la salsa boloñesa (la podéis ver en nuestro canal) a calentar y le añadiremos los raviolis. Le daremos unas vueltas para que se integre toda la salsa a los raviolis.
Le añadiremos un poco de agua para terminar de integrar todos los sabores y dejaremos cocer a fuego lento unos 3 minutos más. Podemos acompañar los raviolis con queso parmesano rallado.
Tornillitos en salsa de atúnIngredientes:
1 paquete de Tornillos Doria de 450 gr
2 dientes de ajo
1 ají
300 gramos de atún
5 tomates
1 cucharada de pasta o salsa de tomate
10 gramos de perejil
Preparación
Paso 1: Cortamos los tomates en cubos pequeños; luego, picamos finamente el ajo, el ají y el perejil por separado.
Paso 2: Cocinamos los Tornillos Doria de 10 a 13 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de aguamezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), páselos por agua fría y escúrralos bien. .
Paso 3: En una sartén precalentada con aceite cocinamos el ajo y el ají, luego mezclamos, dejando cocinar un rato, agregamos el atún y revolvemos.
Paso 4: Luego de un tiempo, sin dejar secar la preparación del atún, agregamos los tomates y la pasta o salsa de tomate. Dejamos cocinar.
Paso5: Finalmente, servimos los tornillos Doria con la salsa y decoramos con el perjil y así de fácil podemos disfrutamos en familia de un delicioso plato preparado con Pastas Doria.
Creppes al Caffe’ e frutta seccaIngredientes:
4 cdas. de café instantáneo
200 gr. de harina
200 gr. de crema
1/4 lt. de leche
100 gr. de nueces o almendras
3 huevos
2 cdas. de azúcar
1 taza de coñac...