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Si nuestros efectos públicos gozan de algún favor, es debido no tanto
al interés ventajoso que producen como a la confianza instintiva que no
puede dejar de inspirar un pueblo en donde se encuentran gastrónomos
3 felices.

RETRATO DE UNA GASTRÓNOMA BONITA

58. La gastronomía sienta bien a las mujeres, importa mucho a la
delicadeza de sus órganos, sirve de equivalente a ciertos placeresde los
cuales tienen que privarse, y para remediar algunos males a que por
Naturaleza están condenadas.
No hay cosa tan agradable como ver a una gastrónoma bonita
Funcionando. Su servilleta está bien colocada, tiene sobre la mesa una
mano, la otra conduce a la boca pequeños pedazos cortados
elegantemente o el alón de perdiz que va a morder; los ojos brillan,
resplandecen los labios, suconversación causa agrado, todos sus
movimientos encantan, y no le falta ese grano de coquetería con que
Todo lo sazonan las mujeres. Con tantas ventajas es irresistible y Catón
Mismo, el Censor, no podría dejar de conmoverse.
A NÉCDOTA
En este sitio corresponde un recuerdo amargo para mí.
Estaba yo cierto día cómodamente sentado en la mesa, al lado de la
preciosa señora E..., y me regocijabainteriormente de mi buena suerte,
cuando volviéndose de repente hacia mí, me dijo: «A la salud de
Usted.» Acto continuo principié a pronunciar palabras de agradecí
miento, pero no concluí, porque la coqueta dirigiéndose al vecino de la
Izquierda exclamó: «Trinquemos.» Trincaron en efecto, y tan brusca
transición me pareció una perfidia, causando en mi corazón tal herida
Que muchos añostranscurridos todavía no han podido curar.

LAS MUJERES SON GASTRÓNOMAS

La inclinación del bello sexo por la gastronomía tiene algo instintivo
Porque favorece la belleza.
Series de observaciones exactas y rigurosas han demostrado que un
régimen suculento, delicado y esmerado, rechaza mucho tiempo y
Mantiene a larga distancia toda señal exterior de vejez.
Tal régimen pone los ojosbrillantísimos, fresquísimo el cutis y da
mayor consistencia a los músculos; y como en fisiología es un hecho
cierto que la depresión de los músculos produce arrugas, enemigos
temibles de la belleza, también puede decirse con la misma seguridad
3. Los cálculos que sirven de fundamento para este artículo me fueron
suministrados por el señor M. B., aspirante a gastrónomo, quien no carece
de títulos paraello porque es hacendista y músico.
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que en circunstancias iguales, cuantos saben comer, son
comparativamente diez años más jóvenes que los que ignoran esta
Ciencia.
De verdad semejante están penetrados pintores y escultores, porque
para representar a los que hacen abstinencia por gusto o deber, como
avaros y anacoretas, les ponen palidez enfermiza, flaqueza de miseria y
arrugas dedecrepitud.

EFECTOS DE LA GASTRONOMÍA SOBRE LA SOCIABILIDAD

59. La gastronomía es uno de los lazos principales de la sociedad.
Extiende gradualmente los gustos por reuniones que juntan cada día las
diversas clases, las funde en un total único, anima toda conversación y
suaviza los ángulos de la desigualdad convencional.
La gastronomía también engendra cuantos esfuerzos debe practicar
todoanfitrión para recibir bien a sus convidados, como asimismo
profunda gratitud en los últimos al ver que de ellos se han ocupado
sabiamente. Aquí es sitio propio donde vilipendiar para siempre a esos
estúpidos que al comer tragan con indiferencia distinguidísimos
bocados o que beben sacrílegamente distraídos algún néctar aromático
y diáfano.
Regla general. Cada preparación, producto deinteligencia elevada,
requiere elogios explícitos; y alabanzas delicadas son de rúbrica en
cuantas partes existan deseos de agradar.

INFLUENCIA DE LA GASTRONOMÍA SOBRE LA FELICIDAD CONYUGAL

60. Por último, si la gastronomía es común a dos, entonces
obra con notable influencia sobre la felicidad que pueda
existir en la unión conyugal.
Esposos gastrónomos, al menos una vez cada día, tienen...