Ruben Dario

Como se hace el Curry de Pollo

Ingredientes:
* 2 pechugas en trozos pequeños (que se puedan coger con palillos )
* 2 chalotas o una cebolleta grande
* 2 zanahorias
* Aceite degirasol, o cualquiera que tenga sabor neutro
* 1 o 2 cucharadas de curry ( al gusto )
* 50 gramos de coco en barra bue dragón, o 1/2 bote de leche de coco
* 1/2 cucharada de harina ( algomenos si usamos leche de coco )
* 8 ó 9 nueces partidas en dos, o doble cantidad si usamos almendras
* 50 gramos de arroz  por persona ( basmati o arroz bomba )
* Agua y sal.

Preparación:Ponemos a cocer el arroz, según fabricante y tipo de arroz, el tiempo que precise, hasta dejarlo al dente.
Mientras se cuece, vamos sofriendo el pollo a fuego fuerte, cuando esté dorado por todos loslados, apartamos.
En ese aceite ponemos las zanahorias cortadas en cuadraditos, les damos unas vueltas e incorporamos las chalotas.
Cuando estén ligeramente doradas, añadimos el pollo de nuevo y laharina.
Rehogamos muy bien, dando unas vueltas rápidas y ponemos el curry, que también rehogamos un poco.
Cubrimos de agua y añadimos el coco en trozos pequeños, (se deshace con el calor en unmomento).
Corregimos de sal y tenemos 10 ó 12 minutos, porque las pechugas se hacen enseguida y queremos la zanahoria un poco al dente.
En el último minuto, añadimos las nueces tostadas y si queremostrabar un poco más el caldo, añadimos un poquito de arroz cocido.
Servimos inmediatamente, acompañado de una ración de arroz por comensal.
Nota: Si ponemos leche de coco, se incorporaría antes deponer el agua. Podríamos ponerle el bote entero de leche y prescindir de la harina y casi del agua.
Frase del día: ¡Estás hecha un manojo de hierbas!
¡Que importánte es el aroma en una comida!.
Losmaravillosos olores de las hierbas, inundan las cocinas del mundo entero.
La verdad es que muchos de nuestras recetas, estarían huérfanas sin ellas.
El cebollino, el eneldo, el laurel, el hinojo, el...