Rumen y Reticulo

Rumen
Recibe el alimento ingerido, mezclado con una gran cantidad de saliva.
Contiene al menos 30 especies de microorganismos, entre ellos bacterias, hongos y protozoarios.
Su función principal esfermentar el alimento con el propósito de digerir polisacáridos complejos.
Absorbe Los AGV’s
Junto con el retículo, es el responsable de la eructación y la rumia.
Retículo
Proporciona los principalesmovimientos musculares para la rumia, la eructación, y el paso del alimento fermentado al omaso, así como el paso del alimento sin fermentar al rumen.

El rumen junto con el retículo forman unacámara, que mantiene un ambiente favorable para la fermentación anaerobia. Un patrón adecuado de fermentación necesita algunas condiciones para desarrollarse en forma adecuada:
» Debe existir un aportesuficiente de sustratos.
» Se debe mantener un potencial de óxido-reducción.
» La temperatura debe estar en un rango de 39 - 40ºC.
» Una osmolaridad cercana a los 300 mosm.
» Un pH de 6-7.
» Remoción delos desechos no digeribles.
» Remoción de microorganismos congruente con la regeneración de los mismos.
» Remoción de los ácidos grasos volátiles (AGV), producidos durante la fermentación.
El rumen yel retículo se encargan de realizar la remoción de desechos y microorganismos a través un patrón complejo de contracciones que se originan en el retículo; además el retículo colecta el alimento queha sido suficientemente fermentado para transportarlo hacia el omaso; las contracciones del retículo y rumen también participan en el eructo. Debido a la fermentación ruminal, se producen diferentesgases , cerca de 30-50 litros/hora en un bovino adulto y 5 en un borrego;
Los AGV son principalmente retirados del líquido ruminal, al ser absorbidos en las paredes del rumen y retículo
Omaso
Elcontenido ruminal atraviesa rápidamente el omaso. El papel del omaso es separar el material sólido del contenido ruminal que capta. Las partículas del alimento son retenidas entre sus papilas y después...