rumiantes

La estrategia: Simbiosis
Rumiante:
•Materias primas o alimentos
•Ambiente:
•Temperatura
•Acidez
•Anaerobiosis
•Ambiente reductor

Bacterias:
Los Microorganismos proveen al rumiante:
–Digestión de celulosa y
hemicelulosa
–Proveen proteína de alta calidad
–Producen AGV’s
–Proveen vitaminas del complejo B
–Detoxifican



RUMIA
Caracteriza a rumiantes ypseudo-rumiantes (chevrotaines, camellos y llamas).
•Regurgitación de la ingesta desde el retículo-rumen hacia la boca, para ser:
•Remasticada,
•Reinsalivada y
•Redeglutida
•Animales en descanso. Objetivo: Disminuir el tamaño de partícula (principalmente de elementos fibrosos de baja digestibilidad) para incrementar la superficie de digestión

CARACTERISTICAS DEL RUMEN

El rumen•Fermentación del alimento
•Órgano aglandular
•No secreta enzimas.
•Actividad digestiva depende de las enzimas producidas por las bacterias, protozoarios y hongos ruminales.


La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y no come. Tiempo usado para pastorear y para rumiar.


Regurgitación
•Estímulo: La red fibrosa de la digesta “raspa” la supericie ruminal cerca del esfinter delcardias
•Contracción del retículo forza la digesta hacia el cardias.
•El animal inhala con la epiglotis cerrada para producir vacio.
•Se abre el esfínter del cardias y se dilata el esofago
- La presión negativa (Vacio) succiona la digesta hacia el esofago
•Una rápida peristalsis reversa del esofago mueve la digesta hacia la boca


Remasticación, reinsalivación y redeglución
•El boloes remasticado
– Masticado es más lento y deliberado (40- 55 veces)
•Reinsalivación de la digesta
–Secreción de gl. Parótidas mayor.
•Secreción salival de gl. Parótida con mas NaHCO3-
•Redeglución
–Después de redeglutir el rumen se contrae para mover el bolo hacia este

Factores que modifican el tiempo de Rumia:
•Dieta y la forma de presentación
•Contenido de Fibra
•Composiciónde la Fibra
•Alto contenido de fibra (> celulosa y lignina = > masticación)
- Fibra soluble son rápidamente digeridos en el rumen
- Tiempo de rumia relacion positiva con tamaño de partícula (Tamaño mínimo óptimo para estimular la rumia: 10 mm)


ERUCTO:
•La fermentación ruminal → gas (principalmente CO2 y CH4).
•De 30 a 50 (bovinos) y de 5 litros (Ovinos y caprinos)
•La acumulaciónde gas en el rumen produce timpanismo.
•La producción de gas es mayor después de una comida (30 min a 2 h post-alimentación) debido a una mayor actividad microbiana.


Contracciones ruminales
•Inocular el alimento con microorganismos
•Mezcla del contenido
–Minimizar la estratificación
–Movilizar los productos de la fermentación (AGV´s) a la pared ruminal
•Separación de partículasy pasaje de las más pequeñas hacia el omaso
•Rumia
•Eructo de los gases de fermentación



Contracciones ruminales
•Inocular el alimento con microorganismos
•Mezcla del contenido
–Minimizar la estratificación
–Movilizar los productos de la fermentación (AGV´s) a la pared ruminal
•Separación de partículas y pasaje de las más pequeñas hacia el omaso
•Rumia
•Eructo de los gasesde fermentación


Contenido Ruminal E4-6 Kg en los ovinos y de 30-60Kg en lo bovinos. El alimento y productos de la fermentación se acomodan en tres capas dependiendo de su gravedad específica: » Capa gaseosa. Parte superior (gases de la fermentación) » Capa sólida. Alimento y microorganismos flotantes 1. Alimento reciente → parte superior, partículas de gran tamaño (1-2 cm), las cualesatrapan a los gases producidos. 2 Alimento consumido con anterioridad → fondo de la capa sólida, tamaño (2-3 mm), puede ser captado por el retículo y salir a través del orificio retículo-omasal. » Capa líquida. Se localiza ventralmente y contiene líquido con pequeñas partículas de alimento y microorganismos suspendidos.


Componentes de la materia seca
1.Órganicos
CHOs
•Fibra
Celulosa,...