ruta de los volcanes

Gastronomía de Chalco : La gastronomía valle chalquense es cosmopolita por la diversidad de orígenes de sus habitantes, aunque la oferta pública restaurantera es aún incipiente. Tamales oaxaqueñosy veracruzanos en hoja de plátano, chilate, chicharrón en salsa verde, cerdo con verdolagas, pollo o cerdo con guaje, guisos con salsa de xoconostle, cochinita pibil, mole poblano, negro, amarillo yde olla con res, pollo, tequila y pulque, entre muchos otros guisos.
Gastronomía de Tlalmanalco: La cocina de Tlalmanalco es muy rica y variada, los restaurantes ofrecen entre muchos otros guisos:mixiotes de pollo y carnero, tlacoyos, cecina de Yecapixtla, mole verde con pollo o cerdo, tamales de capulín y elote, mole con guajolote, carne de puerco en chile mulato y en temporada chiles en nogada.Gastronomía de Ameca Ameca: Las bebidas más tradicionales de Amecameca son: el licor de nuez de Castilla y el pulque blanco o curado. El licor de nuez, de suave aroma y delicado sabor, se vende envarios establecimientos todo el año, particularmente durante la Feria de la Nuez de Castilla. El mole, los mixiotes, la barbacoa, los chiles en nogada, la ensalada de navidad, el pan de muerto y . Losmixiotes y el conejo son quizá los alimentos más característicos de la región. Los primeros pueden ser de pollo, cerdo, res, menudencias, borrego o conejo, con su infaltable hoja de aguacate y chilede árbol o guajillo. La envoltura también es variable, puede ser de totomoxtli (hoja de maíz), metl (piel de maguey) o simplemente de plástico o papel aluminio. Otros guisos típicos de la región quese preparan de acuerdo a la temporada son: chileatole, bebida que se hace con elote, epazote y chile; las tortas de colorín, elaboradas con flores de colorín, harina y huevo, se acompañan de una salsaverde; el pipián con hongos y los tlacoyos de maíz azul o blanco rellenos de haba o frijol.
Gastronomía de ayapango: Existen platillos tales como caldo de habas, la sopa de hongos, la barbacoa, los...