ruta del salmon

Es conocida la historia del salmón, aquel impresionante pez anádromo que luego de nacer en el curso superior de un sistema fluvial, migra hacia el mar para crecer enormemente en tamaño, y retornarpocos años después a su río de nacimiento, orientándose gracias un sistema casi legendario que lo conduce por cientos y miles de kilómetros, para llegar a desovar y finalmente morir en el mismo lugardonde nació. Protagonistas definitivos de esta historia son aquellas especies pertenecientes al grupo de los salmones del Pacífico, que agrupa a 7 especies en total, 5 nativas del Pacífico Noroeste(costas de California a Alaska) y 2 especies más escasas en Japón y Rusia respectivamente. En el caso de otras especies salmonídeas, como el Salmón del Atlántico o las truchas y salvelinos, la historia notermina en forma tan dramática, pudiendo estas especies llegar a desovar más de una vez.

Dentro de todas las especies de salmonídeos, y particularmente de los Salmones del Pacífico, destaca una deellas, principalmente por su tamaño que ha provocado leyendas a través del tiempo. Se trata del gran salmón chinook, también conocido en algunos lugares como King Salmon (Salmón Rey), y recibiendo elnombre científico de Oncorhynchus tsawytscha. Esta especie y es considerada como la especie más grande de todos estos salmones, siendo superada en tamaño por algunas especies habitantes de lugaresremotos en Asia. Aunque se han encontrado ejemplares de chinook de cerca de 50 kgs de peso, usualmente llegan a su madurez pesando entre 8 y 25 kgs.

Identificando Chinooks

Durante su estadojuvenil, los salmones chinook no son radicalmente distintos a otros salmones juveniles o las mismas truchas. Durante su desarrollo en el mar logran cuerpos sumamente musculosos, adornados en tonalidadesplateadas casi perfectas en sus flancos, derivando a un azul-verdoso en sus lomos. Posteriormente cuando llegan a la madurez, la coloración es sumamente particular. En los machos, la robusta espalda se...