Rutas Gastronómicas
Páginas: 3 (621 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2013
Rutas Gastronómicas y Turísticas
La gastronomía siempre ha sido una necesidad biológica y parte fundamental del viaje sin embargo cada día evoluciona más, lo que se demuestra con los segmentoscrecientes de personas que ya no sólo buscan conocer al Cocinero famoso que les prepara el platillo, el cantinero la bebida, el Sommelier que ofrece el vino que van a degustar junto con el serviciodel profesional de sala, viajan también para conocer su origen, la tierra y el paisaje donde se produce la materia prima, desean conocer a los seres humanos que con alma y corazón trabajan con sustradiciones, utensilios, recetas orales y escritas, procesos entre otros dentro del sistema alimenticio de la humanidad para que sus frutos lleguen a muchas mesas de todos los niveles socioeconómicos, yaún más, desean aportar beneficios a esas comunidades especialmente a los grupos sociales más vulnerables de manera respetuosa y sostenible.
Debido a esto cada día se le de más importancia a estosvisitantes denominados “turistas gastronómicos o turismo gastronómico” cuya principal motivación de viaje es vivir y degustar experiencias basadas en el auténtico patrimonio inmaterial, material ynatural gastronómico, quienes poseen una alta sensibilidad y nivel sociocultural pero que también desean disfrutar de manera complementaria de las motivaciones y servicios turísticos convencionales peroque requieren de orientación y ayuda para poder tener experiencia inolvidable al recorrer “rutas gastronómicas y turísticas”
¿Qué es una ruta gastronómica y turística?
Hoy se han puesto de modaincluso en los más altos niveles políticos lo que es muy positivo pero consideramos prioritario definirla de manera práctica y científica respetando los conceptos de la Organización Mundial del TurismoOMT, United Nations Educational Scientific and Cultural Organization UNESCO, La Real Academia Española entre otras por lo que proponemos la siguiente definición de ruta gastronómica y turística:...
La gastronomía siempre ha sido una necesidad biológica y parte fundamental del viaje sin embargo cada día evoluciona más, lo que se demuestra con los segmentoscrecientes de personas que ya no sólo buscan conocer al Cocinero famoso que les prepara el platillo, el cantinero la bebida, el Sommelier que ofrece el vino que van a degustar junto con el serviciodel profesional de sala, viajan también para conocer su origen, la tierra y el paisaje donde se produce la materia prima, desean conocer a los seres humanos que con alma y corazón trabajan con sustradiciones, utensilios, recetas orales y escritas, procesos entre otros dentro del sistema alimenticio de la humanidad para que sus frutos lleguen a muchas mesas de todos los niveles socioeconómicos, yaún más, desean aportar beneficios a esas comunidades especialmente a los grupos sociales más vulnerables de manera respetuosa y sostenible.
Debido a esto cada día se le de más importancia a estosvisitantes denominados “turistas gastronómicos o turismo gastronómico” cuya principal motivación de viaje es vivir y degustar experiencias basadas en el auténtico patrimonio inmaterial, material ynatural gastronómico, quienes poseen una alta sensibilidad y nivel sociocultural pero que también desean disfrutar de manera complementaria de las motivaciones y servicios turísticos convencionales peroque requieren de orientación y ayuda para poder tener experiencia inolvidable al recorrer “rutas gastronómicas y turísticas”
¿Qué es una ruta gastronómica y turística?
Hoy se han puesto de modaincluso en los más altos niveles políticos lo que es muy positivo pero consideramos prioritario definirla de manera práctica y científica respetando los conceptos de la Organización Mundial del TurismoOMT, United Nations Educational Scientific and Cultural Organization UNESCO, La Real Academia Española entre otras por lo que proponemos la siguiente definición de ruta gastronómica y turística:...
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