Rutas Gastronomicas Y Restaurante

RUTAS GASTRONOMICAS
El Acuerdo Nacional por el Turismo avanza con paso firme y ha permitido sentar las bases para el fortalecimiento de la industria turística, como motor del desarrollo del país, afirmó la secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo, en el marco de la ceremonia con motivo del primer aniversario de esta iniciativa.
Al hacer un balance de las principales acciones emprendidas porel acuerdo, la titular de la Sectur destacó que a un año de su firma registra un avance general del 56 por ciento.
A través de un comunicado, señaló que las acciones que competen al Gobierno federal reportan un avance del 68 por ciento; las metas del acuerdo tienen como objetivo ubicar a México entre los primeros cinco destinos de viaje a nivel internacional en el año 2018.
En el marco delprimer aniversario del acuerdo, la Secretaría de Turismo presentó las Rutas Gastronómicas de México, que comprenden 18 recorridos turísticos por los diferentes estados, diseñados para ofrecer una experiencia culinaria a través de los sabores del país.
Destacó que las rutas muestran al mundo la gran riqueza de la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Mundial de la humanidad por la UNESCO en 2010.Señaló que este nuevo producto permitirá potenciar la oferta turística de nuestro país y detonar la gastronomía mexicana, tradicional y contemporánea, como un atractivo único y diferenciador.
Las 18 Rutas Gastronómicas se derivan de las Rutas de México y abarcan 155 destinos en 32 entidades del país, 31 Pueblos Mágicos, nueve ciudades Patrimonio de la Humanidad, 14 sitios naturales y culturales,25 etnias y más de mil 500 platillos y bebidas típicas de los rincones de nuestro país; las Rutas son:
18 RUTAS GASTRONOMICAS

Los fogones entre Viñas y aromas del mar (Baja California y Baja California Sur);
El sabor de hoy (Ciudad de México);
Cocina de dos mundos (Chihuahua);
La ruta del cacao (Chiapas y Tabasco);
Los mil sabores del mole (Oaxaca);
La mesa de la huerta y el mar(Sinaloa);
El altar del día de muertos (Michoacán);
La ruta de los mercados (Morelos y Guerrero);
Del café a la vainilla (Veracruz);
Platillos con historia (Querétaro y Guanajuato);
Cocina al son del mariachi (Jalisco);
Los sabores del mar (Nayarit y Colima);
La cultura del maguey (Hidalgo);
Del mar a la laguna (Tamaulipas);
Los dulces sabores de antaño (Tlaxcala y Puebla);
El sazón del minero(Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas);
Entre cortes y viñedos (Nuevo León, Coahuila, Durango y Sonora);
Los ingredientes mestizos del Mayab (Yucatán y Quintana Roo).
La propuesta culinaria de estas Rutas Gastronómicas se sustenta también en la participación de más de 500 chefs de todo el país quienes crearon igual número de platillos, que combinan tanto la tradición como la modernidad.INVESTIGACION DEL RESTAURANTE
Las primeras referencias están en Europa hablan de la costumbre en monasterios e iglesias, de albergar a los viajeros y darles alimento aceptando a cambio algunas donaciones. La situación a mediados del siglo XII es aprovechada por los comerciantes de la época para crear establecimientos con venta de comida y bebida.
Otras referencias: Antiguo Egipto existíanposadas, lo mismo ocurre a lo largo de los países del todo el mundo: Roma, Grecia, China, India, Japón, Reino Maya, etc.
Como casi todo en el mundo del protocolo, la evolución ha ido siempre unida al desarrollo de las vías de comunicación. Por ejemplo en Inglaterra , Francia e Italia se hace mas palpable y se extiende el servicio de los restaurantes como algo habitual en los usos y costumbres dela población acomodada , a finales del siglo XVII.
El término "restaurante", es de origen francés "restaurant" y se utilizó (según los archivos) por primera vez en Paris, al designar con este nombre un establecimiento fundado en 1764, en el que servían bebidas y comidas pero con un sistema de organización y especialización del servicio, distinto a las tabernas, mesones y casas de comida hasta...