Síndrome de malabsorción

Síndrome de malabsorción (SMA) se presenta como resultado de un déficit en la absorción intestinal produce por la transferencia anormal de las sustancias absorbidas desde la luz intestinal al mediointerno.
La absorción es la función principal del intestino. El intestino delgado de un individuo adulto supuestamente sano tiene una superficie total de aproximadamente 2 millones cm2. Esto se logramediante 3 tipos de diferenciación morfológica: las válvulas conniventes, las vellosidades intestinales y las microvellosidades del enterocito.2 A nivel de la membrana del polo luminal del enterocito(membrana microvellositaria) existen proteínas con una doble función, estructural-enzimática, que intervienen en el completamiento de la digestión de carbohidratos y proteínas de la dieta.3
En elintestino delgado hay 2 tipos de digestión: luminal y de membrana. La primera tiene lugar esencialmente en la luz del órgano y afecta con preferencia a las grasas de la alimentación. La digestión desuperficie o de membrana interesa a los carbohidratos

Dietoterapia
Las orientaciones dietoterapéuticas comunes a todas las enfermedades que cursan con un SMA tienen como objetivos: Incrementar ladigestión y absorción, moderar el tránsito intestinal y mejorar el estado de nutrición.
La dieta debe ser estrictamente balanceada, o sea, satisfacer las necesidades de energía y de todos losnutrimentos, garantizar que las proporciones entre estos últimos sean adecuadas y que esto se logre en cada ingesta alimentaria. La ingestión de una cantidad reducida de alimentos cada vez, unido alincremento de la frecuencia alimentaria, permite cumplir simultáneamente estos requisitos.
La ingestión de fibra dietética, sobre todo la de tipo fibrilar se debe eliminar prácticamente, pues daña la mucosadel intestino delgado, ya lesionada. Por tanto se recomienda no ingerir las "viandas" (plátano, tubérculos y raíces feculentas) enteras sino en puré, los frijoles deben ser pasados por una...