Síntesis general del desperdicio de la comida, Ayala Ramírez Andrea
todos los días comemos fruta, pescado, pollo, y muchas más cosas
empaquetadas, o enlatadas. Hoy en día es más fácil encontrar un platillo típico
enlatado que en un puesto de comida tradicional.
Se dice que la evolución es un proceso por en el cual adquirimos nuevas características y habilidades que nos permites desarrollarnos mejor en nuestro
entorno, pero, al igual que los animales, las plantas también evolucionan, y van
perdiendo características, y adquiriendo algunas nuevas.
Esto pasa muy a menudo con los productos que consumimos; tal vez uno
nunca piensa en cuantos litros de agua necesito el arroz que estamos a punto de
degustar para poder tener esa forma, o cuando dióxido de carbono liberó nuestro
delicioso filete mignon –la res en su periodo de vida, menos aún en cuantas
personas necesitaban esa agua, el impacto que tiene en la atmosfera producir
tanta carne; sin embargo, la evolución y la modificación genética de los productos
nos podría ayudar a combatir la escases de alimentos, pues lucharíamos contra
las principales limitantes de producción en el mundo.
Los productos genéticamente modificados han sido un tema de gran
controversia, hasta hoy en día siguen siendo rechazados por gran parte de la
sociedad; por otra parte, los productos ‘Orgánicos’, han tomado gran importancia
en el último par de años, esto debido al gran daño a la salud y medio ambiente
que ha generado la producción mediante fertilizantes, herbicidas, la introducción
excesiva de riego y la sobre explotación del suelo.
Sin embargo, si en un par de años no paramos este uso excesivo de
químicos, y maquinaria, la comida sería tal vez la sustancia más toxica para el ser
humano. El uso indiscriminado se estos productos, no sólo sería veneno puro para
el ser humano, sería sin duda una bomba de tiempo para, la flora, fauna y el
medio ambiente, eso sin contar que las plagas evolucionan y debido a esto, se ha
ido aumentando gradualmente la aplicación de producto –pues las plagas han
generado resistencia aun al producto más potente, mientras que el haber usado
en demasía abonos inorgánicos, fertilizantes, fertirriego, entre otras, ha causado
que el potencial de Hidrógeno en el suelo, se altere de manera muy significativa.
Las tierras de cultivo, ya desde hace unos años, han perdido gran valor
productivo, pues, la sobre explotación no sólo ha causado el incremento de
químicos para lograr cubrir la demanda mundial, también ha hecho que los suelos
pierdan su fertilidad.
La introducción de especies mejoradas, es una discusión no sólo
productiva, también lo es, moral, cultural e incluso comercial. Traer una especie
genéticamente mejorada, podría traer como consecuencia la pérdida de
biodiversidad en el lugar en donde sea introducida, pues no sólo afectaría a la
fauna, sino que, se vería seriamente afectada la especie nativa del mismo
producto, ejemplo el maíz, si se introdujera maíz genéticamente modificado en
México, podríamos tener la certeza de que, se perdería gradualmente la especie
original –en este caso la variedad de maíz en México se perdería, y sería
remplazada por especies ‘mejoradas’, en un parecer muy dramático, se podría
perder la esencia de muchas naciones, que al igual que México destacan por su
gran diversidad de productos.
Todo esto sin contar, que el uso y manejo incorrecto de los plaguicidas,
herbicidas, fertilizantes y otros químicos es en demasía peligroso para el hombre,
lo cual se puede manifestar por ...
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