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La vitamina A, retinol o antixeroft�lmica, es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formaci�n y mantenimiento de las c�lulas epiteliales, en el crecimiento �seo, el desarrollo, protecci�n y regulaci�n de la piel y de las mucosas. La vitamina Aes un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce tambi�n como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempe�a un papel importante en el desarrollo de una buena visi�n, especialmente ante la luz tenue. Tambi�n se puede requerir para la reproducci�n y la lactancia. El �-caroteno, que tiene propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar radicaleslibres previniendo el envejecimiento celular, es un precursor de la vitamina A. El retinol puede oxidarse hasta formar el �cido retinoico, un �cido de uso medicinal. Esta vitamina posee 3 vitameros (vitaminas que tienen m�s de una forma qu�mica) son el retinol, el retinal y el �cido retinoico.



Se forma a partir de la provitamina betacaroteno y otras provitaminas en el tracto del intestino grueso. Sealmacena en el h�gado.



�ndice



1 Historia

2 Acci�n fisiol�gica y bioqu�mica

3 Equivalencias de retinoides y carotenoides (UI)

4 Ingesta diaria recomendada

5 Fuentes

6 D�ficit de Vitamina A

7 Exceso de vitamina A

8 Funciones de la vitamina A

9 V�ase tambi�n

10 Referencias

11 Bibliograf�a

12 Enlaces externos



Historia



En Egipto,hacia el a�o 1500 a. C. se describi� por vez primera el tratamiento de la ceguera nocturna (actualmente es sabido que esta ceguera obedece a un d�ficit de vitamina A), si bien no se relacion� a dicha enfermedad con alguna deficiencia en la dieta, se recomendaba la ingesta de h�gado1 (alimento rico en vitamina A). Hip�crates prescrib�a h�gado untado en miel a aquellos ni�os que en un estado dedesnutrici�n padeciesen de ceguera, adem�s de esto se han descrito pr�cticas similares en otras culturas del mundo.



En 1906, investigaciones en la alimentaci�n del ganado determinaron que exist�an otros factores adem�s de los carbohidratos, prote�nas y grasas que eran necesarios para mantener la salud de los animales.2



Entre los a�os 1912-1914, uno de esos factores fue independientementedescubierto por Elmer McCollum y Margaret Davis en la Universidad de Wisconsin-Madison, y en 1913 por Lafayette Mendel y Thomas Burr Osborne en la Universidad de Yale, estos �ltimos que descubrieron un factor liposoluble en la mantequilla. Los investigadores consideraron el nombre del mismo en base al descubrimiento reciente de el factor hidrosoluble B (vitamina B), por lo que acu�aron el nombre de factorliposoluble A (Vitamina A) para esta nueva sustancia descubierta.2



En 1919, Harry Steenbock de la Universidad de Wisconsin-Madison propuso una relaci�n entre los pigmentos amarillos de los vegetales los �-carotenos y la vitamina A.



En 1946, los holandeses David Adriaan Van Dorp and Jozef Ferdinand Arens publicaron la s�ntesis para la vitamina A en su forma �cida en la revista Nature.3 En1947, ellos completaron la primera s�ntesis del complejo que compone la vitamina A habiendo transformado el radical �cido en uno alcoh�lico.4

Acci�n fisiol�gica y bioqu�mica



La vitamina A tiene varias funciones importantes en el organismo como la resistencia a infecciones, la producci�n de anticuerpos, crecimiento �seo, fertilidad. Pero su principal funci�n es la que cumple en la retina. Elretinol es transportado hacia la retina, donde es oxidado a 11 cis-retinal que es llevado a las c�lulas presentes en la retina, en este caso a los bastones donde se une a una prote�na de la retinal llamada opsina para as� formar el pigmento visual llamado rodopsina. Estos bastones junto con la rodopsina detectan cantidades muy peque�as de luz (por eso su funci�n es tan importante para la vista...