SA8000

CALCIO (Ca)
Elemento químico, Ca, de número atómico 20; es el quinto elemento y el tercer metal más abundante en la corteza terrestre.
La distribución del calcio es muy amplia; se encuentra en casitodas las áreas terrestres del mundo. Este elemento es esencial para la vida de las plantas y animales, ya que está presente en el esqueleto de los animales, en los dientes, en la cáscara de loshuevos, en el coral y en muchos suelos. El cloruro de calcio se halla en el agua del mar en un 0.15%.
El calcio es un importante elemento estructural de los huesos y los dientes. El hueso es un tejidodinámico que se va ‘remodelando’ a lo largo de la vida. Algunas células óseas (‘osteoclastos’) degradan el hueso y liberan los minerales (‘resorción ósea’), mientras que otras células (‘osteoblastos’)producen hueso nuevo para reemplazar al reabsorbido
El calcio interviene en varios procesos de señalización celular: En los vasos sanguíneos, el calcio tiene una función mediadora en suestrechamiento (‘vasoconstricción’) y relajación (‘vasodilatación’). Además, el calcio participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la secreción de hormonas (p. ej.,insulina).
El calcio es necesario para estabilizar diversas proteínas y enzimas, mejorando sus actividades. La unión del calcio se requiere para la activación de los factores de coagulación sanguíneadependientes de la vitamina K que detienen las hemorragias


La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que presta asesoramiento científico a los responsables políticos, ha confirmado que se handemostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de calcio en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente:
• Mantenimiento de huesos y dientes normales;
• Neurotransmisión y funciónmuscular normales;
• Coagulación sanguínea normal;
• Metabolismo energético normal;
• Funcionamiento normal de las enzimas digestivas;
• Regulación normal de la división y diferenciación celular...