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Los verbos irregulares
Los verbos irregulares son aquellos que, al conjugarse, no siguen el modelo de conjugación verbal de amar, temer o partir. Dichos verbos nunca modifican su raíz en ningunode los tiempos, modos, personas en los que puedan estar conjugados.
Es decir, un verbo es irregular porque el conjugarse en algunos de sus tiempos y modos, el mismo sufre una modificación en su raíz.Un ejemplo seria el verbo caber.
El mismo, al ser conjugado en el presente del modo subjuntivo, su raiz ca queda alterada ya que se conjuga como quepa.

Otros ejemplos de verbos irregulares enespañol.
Hoy llegué tarde a mis clases en el conservatorio. (verbo irregular: llegar)
Es preciso que toque esa tela para poder sentir su suavidad (verbo irregular: sentir)
Será realmente necesarioque Juan venza todos los obstáculos para llegar a su meta. (verbo irregular: vencer)
Entiendo que debo completar la tarea para entregarlo el jueves. (verbo irregular: entender)
No conozco el caminopara llegar a aquel lugar. (verbo irregular: conocer)

Tipos de verbos irregulares.
La gramática de la lengua española señala que los verbos irregulares presenten tres tipos de irregularidades, loscuales son:
Irregularidades vocálicas: La molificación que sufre el verbo en su raíz se caracteriza por estar formado por vocales, las cuales a su vez pueden o no ser diptongos.
Los verbos quepertenecen a este grupo se denominan verbos vocálicos en razon de que mismos tienen el rasgo común de terminar en vocal.
Ejemplos de verbos vocálicos:
contar:cuento
fregar:friego
gobierno:gobernarperder:pierdo

Irregularidades consonánticas: Este tipo de verbo irregular añade una o más consonantes a su conjugación, o bien se sustituye una consonante por otra.
En el lenguaje técnicogramatical este cambio es conocido como fenómeno de epéntesis.
Ejemplos: decir- digo
hacer-haga
Los verbos de este tipo tienen el rasgo común de terminar, en la mayoría de los casos, en ecer, ducir y aer....