Saborizantes farmaceuticos
Páginas: 2 (476 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2010
UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DE FARMACIA
TECN, REGENCIA DE FARMACIA
VI SEMESTRE
AGOSTO DE 2010
TULUA (VALLE)
SABORIZANTES Y CONSERVADORES
Los Saborizantes son preparados de sustanciasque contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto ydel olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamentecon este fin.
Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados de sustancias.
Es de uso habitual lautilización de las palabras sabores, esencias, extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes.
SABORIZANTES: Los saborizantes son de cuatro tipos naturales, sintéticos, artificiales,colorantes, saborizantes y azucares.
Naturales: son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos tales como extracción, destilación yconcentración.
Sintéticos: elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.
Artificiales: obtenidos mediante procesos químicos, que aun no se hanidentificado productos similares en la naturaleza. Son productos clasificados como inocuos para la salud.
Colorantes, saborizantes y azucares: los colorantes, saborizantes y azucares son aditivosquímicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor y hasta el gusto de los alimentos sea más lindo o rico de lo que sería naturalmente, estos se agregan intencionalmente a los alimentos,sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, bilógicas o sensoriales durante el proceso de manufactura.
SISTEMA...
TECN, REGENCIA DE FARMACIA
VI SEMESTRE
AGOSTO DE 2010
TULUA (VALLE)
SABORIZANTES Y CONSERVADORES
Los Saborizantes son preparados de sustanciasque contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto ydel olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamentecon este fin.
Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados de sustancias.
Es de uso habitual lautilización de las palabras sabores, esencias, extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes.
SABORIZANTES: Los saborizantes son de cuatro tipos naturales, sintéticos, artificiales,colorantes, saborizantes y azucares.
Naturales: son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos tales como extracción, destilación yconcentración.
Sintéticos: elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.
Artificiales: obtenidos mediante procesos químicos, que aun no se hanidentificado productos similares en la naturaleza. Son productos clasificados como inocuos para la salud.
Colorantes, saborizantes y azucares: los colorantes, saborizantes y azucares son aditivosquímicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor y hasta el gusto de los alimentos sea más lindo o rico de lo que sería naturalmente, estos se agregan intencionalmente a los alimentos,sin el propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, bilógicas o sensoriales durante el proceso de manufactura.
SISTEMA...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.