saborizantes

Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitosopero no necesariamente con este fin.
tipos
Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos tales como extracción, destilación y concentración.
Sintéticos: Elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.
Artificiales: Obtenidos mediante procesos químicos, que aún no se hanidentificado productos similares en la naturaleza. Suelen ser clasificados como inocuos para la salud.
Colorantes, saborizantes y azúcares: Los colorantes, saborizantes y azúcares son aditivos químicos que usa la industria alimenticia para que el color, el olor e incluso el sabor de los alimentos sea más rico o intenso de lo que serían naturalmente; se agregan intencionalmente a los alimentos, sinel propósito de nutrir en la mayoría de los casos y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales durante el proceso de manufactura.


Saborizante de Fresa

Características Generales:
Son fabricados con aromas selecionados y colorantes perfectamente equilibrados para garantizar excelente sabor y color a la hora de formular recetas de mousses,tartas y helados. Puede ser utilizado tanto para la fabricación de productos dietéticos/livianos como de productos tradicionales, en concentraciones muy bajas.
Presentación:
Envasados en frasco de PET de 540ml.
Ingredientes:
Alcohol de cereales, ácido cítrico, aroma de fresa, agua, colorantes artificiales: rojo ponceau y amarillo crepúsculo.
Conservación:
Se recomienda almacenar el productoen un lugar fresco y seco. Evitar exposición al sol. Temperatura máxima de 30°C Refrigerar después de abierto (4 a 8°C)
Recomendación de uso:
10 ml PARA CADA Kg/Litro DE MEZCLA BASE
No contiene Gluten. No tiene valor nutricional significativo.
No se destina al consumidor final, tiene que ser añadido a otros ingredientes.


El amarillo número 5 (Tartracina) es un colorante artificialcomúnmente usado en la industria alimentaria. Forma parte de los colorantes azoicos. Es soluble en agua y se encuentra en forma de polvo.
 
Muchas personas resultan sensibles a la tartracina y presentan reacciones alérgicas(comúnmente pasa entre personas hipersensibles a la aspirina).

El sabor a mantequilla de diacetil lo convierte en una adición popular a una serie de productos alimenticios, desdelos snacks hasta platos principales. De acuerdo al Departamento del Estado de labor e Industrias de Washington (Washington State Department of Labor and Industries), las compañías que usan este químico producen glaseado preparado, galletas dulces y saladas, tortillas de maíz y gelatina. Algunos jarabes para panqueques y waffles, aceites y aerosoles con sabor a mantequilla, también contienendiacetil.
Saborizante de mantequilla
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Cuando la mantequilla no se usa en la mezcla de aceite, un saborizante de mantequilla artificial se agrega a la formula. El diacetil es un compuesto comúnmente usado y es el mismo compuesto que puede llevar a contraer problemas en los pulmones si se inhala. La mayoría de los fabricantes del aceite para palomitas no estipulanespecíficamente que compuestos están usando para darle sabor a la mantequilla. La lista de los ingredientes dice solamente que contiene saborizante de mantequilla y si es natural o artificial.
Propilenglicol
El Propilenglicol es un líquido claro, incoloro, ligeramente viscoso a temperatura ambiente. Puede existir en el aire en forma de vapor, aunque el propilenglicol debe ser calentado o...