sacarosa, lactosa, enzimas

SACAROSA:
La sacarosa es comúnmente conocida como azúcar de mesa. La sacarosa es una combinación de glucosa y fructosa. Desempeña un papel importante en la nutrición humana y se forma a través dela vida vegetal, no vida animal. La sacarosa tiene propiedades químicas y físicas que son interesantes de conocer y comprender.

Ilustración FORMULA ESTRUCTURAL DE LA SACAROSA
LACTOSA:
La lactosaes un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de laleche, (C12, H22, O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa.

Ilustración FORMULA ESTRUCTURAL DE LA LACTOSA


ENZIMAS:
Las enzimas sonproteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. Lacoagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en: 
La sangreLos líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico) 
QUE PAPEL CUMPLEN LAS ENZIMAS EN LA NUTRICION:
Las enzimas permiten la digestión de los alimentos y la asimilación de losnutrientes a lo largo del sistema digestivo. La mayor parte se forman en el interior de células presentes en la boca, el estómago, el páncreas y el intestino delgado, es decir, a lo largo del tubodigestivo y en glándulas anejas. Los tres grupos principales de enzimas son los siguientes:
Proteolíticas: Descomponen las proteínas en sus fracciones más simples, los aminoácidos. 
Lipasas: Son lasenzimas que disgregan las grasas o lípidos en sus componentes más simples para que estos puedan ser utilizados. 
Amilasas: Son necesarias para la digestión y el aprovechamiento de los hidratos de...