Sacha Inchi
Páginas: 5 (1134 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2011
Sacha Inchi
Historia:
Es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por primera vez, como especie, en el año 1753 por el Naturalista Linneo; de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) está distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 géneros con 8000 Especies.
En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajodiferentes nombres, entre ellos Sacha Inchi, término quechua que significa Maní del monte o silvestre; Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía; Sacha inchi, Maní del monte, Maní del inca e Inca peanut
Procedencia y Origen:
Se pueden encontrar registros de su origen en Perú en las culturas pre-incas nor-orientales, mediante representaciones de su fruto en huacos Chimús yMochicas . Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Perú, con más de 3000 años de antigüedad.
En nuestros días se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Perú, como son San Martín, Loreto, Ucayali, Pasco, Huánuco, Cajamarca y Junín. Así mismo en los países vecinos como Colombia, Ecuador
Clasificación:
ClasificaciónBotánica:
La clasificación botánica según Ayala, S.A.Y Field Museum… S.A. (1996) de
la planta es la siguiente:
Orden: Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Genero: Plukenetia
Especie: Volúbilis Linneo
La especie Plukenetia volúbilis l. es conocida de acuerdo al idioma o lugar con
los siguientes nombres:
Sacha inchi ,Sacha inchi, Sacha maní, Maní del monte, Maní del inca, Inca peanutInformación nutricional:
El Aceite de Sacha Inchi posee muchas propiedades funcionales que le brindan una categoría de alimento nutracéutico. Entre las principales destaca la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales entre ellos omega 6 y omega 3
Además el grupo Omega, son ácidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestrasalud
Cuadro nutricional
|PROTEINA % |33 | |AMINOACIDOS ESENCIALES | |
|GRASA % | 48.7 | |Histidina |26 |
|Aceite total (%) |54 | |Isoleucina |50|
|Saturados | | |Leucina |64 |
|C14 : Mirístico |0 | |Lisina |43 |
|C16 : Palmítico |4.5 | |Metionina |12 |
|C18: Esteárico |3.2 | |Cisteína |25 |
|Insaturados | | |Metionina + cisteína |37 |
|C16 : Palmitoleico |0 | |Fenilalanina |24 |
|C18 : Oleico|9.6 | |Tirosina |55 |
|C18 : Linolénico |45.2 | |Fenilalanina+tirosina |79 |
|C18 : Linoleico |36.8 | |Treonina |43 |
|C20 : Gadoleico |0| |Triptofano |29 |
|Proteinas |27 | |Valina |40 |
| | | |AMINOACIDOS NO ESENCIALES | |
| | |...
Historia:
Es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por primera vez, como especie, en el año 1753 por el Naturalista Linneo; de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) está distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 géneros con 8000 Especies.
En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajodiferentes nombres, entre ellos Sacha Inchi, término quechua que significa Maní del monte o silvestre; Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía; Sacha inchi, Maní del monte, Maní del inca e Inca peanut
Procedencia y Origen:
Se pueden encontrar registros de su origen en Perú en las culturas pre-incas nor-orientales, mediante representaciones de su fruto en huacos Chimús yMochicas . Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Perú, con más de 3000 años de antigüedad.
En nuestros días se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Perú, como son San Martín, Loreto, Ucayali, Pasco, Huánuco, Cajamarca y Junín. Así mismo en los países vecinos como Colombia, Ecuador
Clasificación:
ClasificaciónBotánica:
La clasificación botánica según Ayala, S.A.Y Field Museum… S.A. (1996) de
la planta es la siguiente:
Orden: Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Genero: Plukenetia
Especie: Volúbilis Linneo
La especie Plukenetia volúbilis l. es conocida de acuerdo al idioma o lugar con
los siguientes nombres:
Sacha inchi ,Sacha inchi, Sacha maní, Maní del monte, Maní del inca, Inca peanutInformación nutricional:
El Aceite de Sacha Inchi posee muchas propiedades funcionales que le brindan una categoría de alimento nutracéutico. Entre las principales destaca la presencia de vitamina A, vitamina E y ácidos grasos esenciales entre ellos omega 6 y omega 3
Además el grupo Omega, son ácidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestrasalud
Cuadro nutricional
|PROTEINA % |33 | |AMINOACIDOS ESENCIALES | |
|GRASA % | 48.7 | |Histidina |26 |
|Aceite total (%) |54 | |Isoleucina |50|
|Saturados | | |Leucina |64 |
|C14 : Mirístico |0 | |Lisina |43 |
|C16 : Palmítico |4.5 | |Metionina |12 |
|C18: Esteárico |3.2 | |Cisteína |25 |
|Insaturados | | |Metionina + cisteína |37 |
|C16 : Palmitoleico |0 | |Fenilalanina |24 |
|C18 : Oleico|9.6 | |Tirosina |55 |
|C18 : Linolénico |45.2 | |Fenilalanina+tirosina |79 |
|C18 : Linoleico |36.8 | |Treonina |43 |
|C20 : Gadoleico |0| |Triptofano |29 |
|Proteinas |27 | |Valina |40 |
| | | |AMINOACIDOS NO ESENCIALES | |
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