sacrificio delcerdo
Páginas: 3 (703 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2014
Inmovilización e insensibilización
Para realizar una buena matanza es preciso efectuar el aturdimiento del animal, uno de los sistemas más usados es por medio de la descarga eléctrica.
1.La inmovilización permite efectuar el aturdimiento por electricidad. Se introduce al animal en la trampa de sujeción pero sin excitarlo. Luego de cerrar la compuerta de la trampa se le sujetan laspatas y la cabeza a los anillos de la trampa. Es muy importante no excitar al animal, ya que como bien se sabe, la carne de animales excitados tiene baja capacidad de conservación por el incompletosangrado y la baja capacidad de ácido láctico.
2. la insensibilización efectuada con descarga eléctrica permite eliminar los movimientos del animal para facilitar el desangrado. La operación selleva a cabo de la siguiente manera:
§ aplicar los dos electrodos de la pinza de aturdimiento al cráneo del animal, en la región temporal inmediatamente debajo de las orejas.
§ Después de 20segundos, el animal pierde la conciencia.
§ Dejar el contacto de los electrodos durante 50 o 60 segundos, dependiendo del tamaño del animal y del modelo de las pinzas.
§ El cerdo debe seramarrado, levantado y eyugulado entre los 30 o 40 segundos posteriores. En caso contrario recuperará su conciencia.
Existen otros métodos de aturdimiento o insensibilización entre ellos esta laaplicación de gas, el uso de una pistola de percusión y la matanza de conmoción. Para el aturdimiento con gas. Se introducen los animales por una banda transportadora en una cámara de gas cuya atmósferacontenga un 60 o 70 % de anhídrido carbónico. Después del aturdimiento, que se consigue en30 o 45 segundos los animales son transportados por el otro lado de la banda para ser desangrados.
El usar unapistola el operador la coloca contra el cráneo del animal. Al oprimir el gatillo el cartucho impulsa un tornillo en el cráneo que provoca la insensibilización.
La matanza por conmoción se efectúa...
Para realizar una buena matanza es preciso efectuar el aturdimiento del animal, uno de los sistemas más usados es por medio de la descarga eléctrica.
1.La inmovilización permite efectuar el aturdimiento por electricidad. Se introduce al animal en la trampa de sujeción pero sin excitarlo. Luego de cerrar la compuerta de la trampa se le sujetan laspatas y la cabeza a los anillos de la trampa. Es muy importante no excitar al animal, ya que como bien se sabe, la carne de animales excitados tiene baja capacidad de conservación por el incompletosangrado y la baja capacidad de ácido láctico.
2. la insensibilización efectuada con descarga eléctrica permite eliminar los movimientos del animal para facilitar el desangrado. La operación selleva a cabo de la siguiente manera:
§ aplicar los dos electrodos de la pinza de aturdimiento al cráneo del animal, en la región temporal inmediatamente debajo de las orejas.
§ Después de 20segundos, el animal pierde la conciencia.
§ Dejar el contacto de los electrodos durante 50 o 60 segundos, dependiendo del tamaño del animal y del modelo de las pinzas.
§ El cerdo debe seramarrado, levantado y eyugulado entre los 30 o 40 segundos posteriores. En caso contrario recuperará su conciencia.
Existen otros métodos de aturdimiento o insensibilización entre ellos esta laaplicación de gas, el uso de una pistola de percusión y la matanza de conmoción. Para el aturdimiento con gas. Se introducen los animales por una banda transportadora en una cámara de gas cuya atmósferacontenga un 60 o 70 % de anhídrido carbónico. Después del aturdimiento, que se consigue en30 o 45 segundos los animales son transportados por el otro lado de la banda para ser desangrados.
El usar unapistola el operador la coloca contra el cráneo del animal. Al oprimir el gatillo el cartucho impulsa un tornillo en el cráneo que provoca la insensibilización.
La matanza por conmoción se efectúa...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.