sadada

bal Colón es obsequiado en Guanaja, Honduras, por un jefe indígena, con unas
bayas de cacao que empleaban como moneda de cambio. Con estas bayas elaboraban
una extraña bebida de sabor amargo ypicante que, a los españoles, les pareció realmente
desagradable; por lo que la primera experiencia de los occidentales con el chocolate fue
desalentadora. Pero el verdadero descubrimiento delchocolate no se produce hasta
aproximadamente 17 años después, cuando los aztecas esperaban la llegada de su Dios
Quetzalcoatl y, el que en realidad llegó fue Hernán Cortés que desembarcó en las Costasde Tabasco, México, donde fue recibido por el Emperador Moctezuma II. El mismo se
consideraba un “chocohólico”; porque tomaba habitualmente chocolate amargo líquido
helado. El Emperador leofreció a Cortés una bebida llamada “tchocolatl”, exquisita para
los aztecas pero no tanto para los españoles, quienes luego terminaron acostumbrándose
ya que no tenían otro líquido para beber. Estabebida estaba compuesta por cacao, maíz
molido, vainilla, pimienta, guindilla y otras especias. Posteriormente, unas monjas de
Oaxaca descubren que mezclando el cacao con azúcar y canela e inclusocon anís, el
resultado era realmente exquisito. El chocolate gusta rápidamente en España y en el resto
de Europa donde se toma a la manera española, espeso para mojar el pan o pasteles, o a
lafrancesa, con agua, batido espumoso, para beber rápidamente. Y, no es hasta el siglo
XIX en que puede degustarse en forma sólida y mezclado con leche según descubrieron
los maestros chocolaterossuizos.
Usos tradicionales
Al cacao y chocolate se los utilizaba tradicionalmente como energizantes y como
tónico general para proteger contra enfermedades. Han sido usados, también, paraestimular el apetito, aumentar la resistencia física, y para reducir la fatiga. Algunas
culturas lo usaban como afrodisíaco. Los usos medicinales del cacao tanto como medicina
primaria como vehículo...