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PACIENTE:
REBECA ORTEGA
CI 12.670.796 Tlf 412-3968185
LIC. DEBORA LABBRUZZO
NUTRICIONISTA-DIETISTA UCV
CI 6.901.370 M.S.D.S. 1461
FECHA: 16-02-2012.
TELF: 0414-119-12-13
VENAMCHAM
Actualizada 03/05/2012


































MENÚ 1
Desayuno:
1 arepa pequeñaasada con afrecho (2 raciones grupo de almidones)
2 rebanadas de jamón de pavo (2 raciones grupo de carnes)
1 taza de café solo o con leche (½ ración grupo de leche)


Merienda:
1 ración de frutas
Gelatina ligera


Almuerzo:
90 g de pollo en cuadritos con vegetales (3 raciones del grupo de carnes) (1 ración de vegetales)
Agua



Merienda:
Semillas secas (2 raciones grupode grasas)
1 ración de fruta
1 taza de yogurt (1 ración grupo de leche)


Cena:
60 g de queso rallado (2 raciones grupo de carnes)
1 taza de berenjenas gratinadas (2 raciones grupo de vegetales) Aderezo: 2 cucharaditas de aceite + sal ( 2 raciones grupo de grasas)
1 ración de frutas
Agua
MENÚ 2
Desayuno:
2 rebanadas de pan integral (2 raciones grupo de almidones)
2rebanadas de queso (2 raciones grupo de carnes) + alfalfa, lechuga, tomate ( ½ ración grupo de vegetales)
1 taza de café solo o con leche (½ ración grupo de leche)


Merienda:
Gelatina ligera
1 ración de frutas

Almuerzo:
90 g de filete de pescado a la parrilla o al grill (3 raciones del grupo de carnes)
½ taza de ensalada verde ( ½ ración grupo de vegetales) Aderezo: 2 cucharaditasde aceite + sal + vinagre balsámico o limón ( 2 raciones grupo de grasas)
1 ración de frutas
Agua

Merienda:
1 ración de semillas secas (1 ración grupo de grasa)
1 taza de yogurt (1 ración grupo de leche)


Cena:
60 g de atún (2 raciones grupo de carnes)
2 tazas de ensalada fresca (2 raciones de vegetales) Aderezo: 1 cucharadita de aceite (1 ración grupo de grasa) sal,orégano
1 ración de fruta
Agua
MENÚ 3
Desayuno
1 unidad mediana de pan árabe integral (1 ración grupo de almidones)
2 cucharadas de atún (1 ración grupo de carnes) tomate, cebolla, alfalfa (½ ración grupo de vegetales)
1 taza de café solo o con leche (½ ración grupo de leche)



Merienda:
1 ración de frutas


Almuerzo:
90 g de bistec en tiras (3 raciones grupo de carnes)
½taza de ensalada (½ ración grupo de vegetales) Aderezo: 1 cucharadita de aceite, 1 rebanada delgada de aguacate (2 raciones grupo de grasas) sal, limón
Agua


Merienda: Gelatina ligera
1 taza de yogurt (1 ración grupo de leche)
1 ración de frutas

Cena:
1 tortilla / 3 claras 1 rebanada de jamón y 1 de queso (3 raciones grupo de carnes)
2 tazas de ensalada mixta ( 2 raciones grupo devegetales) Aderezo: 2 cucharaditas de aceite + sal ( 2 raciones grupo de grasas)
1 ración grupo de frutas
Agua
LISTA DE SUSTITUTOS:

Leche:
N° raciones al día: 1 a 1 ½
Una ración es igual a:
Leche descremada ---240 cc o 1 taza
Yogurt descremado---240 cc o 1 taza


Vegetales:
N° raciones al día: 3
Una ración es igual a:
Auyama-------------------- ½ tazaAcelga--------------------- ½ taza
Alcachofa----------------- ½ taza
Berenjena----------------- ½ taza
Chayota ----------------- - ½ taza
Espárragos ---------------- ½ taza
Coles de Bruselas -------- ½ taza
Habas ---------------------- ½ taza
Espinacas ------------------ ½ taza
Nabo ----------------------- ½ taza
Remolacha ---------------- ½ taza
Repollo -------------------- ½ taza
Zanahoria----------------- ½ taza
Brotes de soja ------------ ½ taza
Berro -----------------------1 taza
Calabacín ----------------- 1 taza
Escarola ------------------ 1 taza
Hongos ------------------- 1 taza
Rábano ------------------- 1 taza
Apio España ------------- 1 taza
Lechuga ------------------- 1 taza
Pepino --------------------- 1 taza
Tomate -------------------- 1 taza

Frutas:...