Sae En Honduras

TALLER
Hacia la elaboración de una estrategia de asistencia
técnica de la FAO en apoyo a la implementación de la
Iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre
Guatemala, 18 y 19 de octubre de 2006

Estado de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional en Honduras

ESTADO DE
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
EN HONDURAS

Documento preparado por el Consultor Daniel Cruz, bajo lacoordinación de la Representación
de la FAO en Honduras, para ser presentado al Taller “Hacia la elaboración de una estrategia de
asistencia técnica de la FAO en apoyo a la implementación de la Iniciativa América Latina y el
Caribe Sin Hambre”, realizada en Ciudad de Guatemala, 18 y 19 de octubre de 2006.

Seguridad alimentaria y nutricional en Honduras

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Introducción

Como parte delos esfuerzos para reducir el hambre y asegurar la alimentación de la población,
la FAO está interesada en la implementación de la iniciativa América Latina y el Caribe Sin
Hambre 2025, por lo que se requiere que cada Oficina de Representación cuente con una
estrategia de asistencia técnica que, considerando el contexto y las características propias de
cada país, apoye la apropiación yacciones de los gobiernos y sociedad civil, en la ejecución de
estrategias, políticas y/o programas orientados a mejorar sensiblemente la seguridad
alimentaria.
Considerando las diferencias en cómo se sitúa el tema de la seguridad alimentaria en cada una
de las agendas políticas de los países, no existe ninguna fórmula única de acción, de ahí que el
desafío está en idear, proponer e implementarfórmulas nacionales que además de ser
atractivas para los diferentes actores y agentes de desarrollo, por su viabilidad e impactos,
permitan construir agendas nacionales que faciliten la coordinación y cooperación
interinstitucional e intersectorial para enfrentar el tema de la inseguridad alimentaria.
En ese contexto, este documento constituye un aporte para el inicio de la discusión sobre lavisión global del tema de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), que podrá sentar las
bases para la posterior elaboración de la propuesta de estrategias nacionales asistidas por la
FAO en los países de Centroamérica.
En su preparación se han considerado las cuatro dimensiones reconocidas por la FAO:
disponibilidad alimentaria, acceso a los alimentos, utilización biológica, y consumoalimentario y
estabilidad alimentaria, y los documentos “El estado de la seguridad alimentaria y nutricional
Honduras 2006” y el “Informe Nacional sobre la Meta 2 de los Objetivos de Desarrollo del
Milenio”.

Seguridad alimentaria y nutricional en Honduras

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INDICE

I.

Situación alimentaria y nutricional en Honduras

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II.

Marco legal relacionado con la SAN

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III.Institucionalidad involucrada en la SAN

16

IV.

Cooperación internacional hacia la SAN

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V.

Visión global de la SAN en el país

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VI.

Análisis crítico del Programa de Campo de la FAO

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Seguridad alimentaria y nutricional en Honduras

I

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SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN
HONDURAS

El análisis de la situación actual de la Seguridad AlimentariaNutricional (SAN) de Honduras se
basa en la revisión de un conjunto de indicadores claves que rápidamente nos sitúan en su
diagnóstico estratégico. Más que enfatizar en las causalidades de la seguridad alimentaria
nutricional, ya estudiadas en varios documentos nacionales, el análisis que sigue se concentra
en mostrar los avances o carencias en cada una de las dimensiones de la seguridadalimentaria
nutricional, tal como entendidas por la FAO.

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
La disponibilidad alimentaria de Honduras se encuentra en una situación difícil. Aunque se ha
extendido la conclusión de que la disponibilidad alimentaria ya no es considerada la dimensión
más importante de la SAN, en función de la mayor importancia que adquiere el enfrentamiento
de la inequidad en nuestras...