Safe Quality Food


El Programa SQF es un destacado sistema de certificación de calidad y seguridad alimentaría reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés). Elprograma está pensado para satisfacer las necesidades de proveedores y compradores y asegurar su conformidad con los reglamentos sobre la inocuidad de los alimentos tanto en los mercados nacionales como enlos mundiales en todas las fases de la cadena de suministro
Safe Quality Food
¿Qué es el programa? 
El Programa SQF consiste en dos códigos: SQF 1000 y SQF 2000. Ambos códigos fueron diseñadosreconociendo que la gestión de riesgos se puede aplicar a todos los productos, pero todos los procesos no se prestan a un sistema completo de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).Por lo tanto, SQF 1000 se funda en los principios de HACCP, mientras que SQF 2000 es un sistema completo de HACCP
SQF 1000 
Este código está destinado a productores de productos alimenticios primariosy les permite cumplir con los criterios reglamentarios, de trazabilidad de productos, de inocuidad de los alimentos y de calidad comercial. Además, este código permite que los productores primariosdemuestren que pueden proveer alimentos inocuos y satisfacer el nivel de calidad especificada por los clientes.
SQF 2000 
Este código se destina a fabricantes, distribuidores y corredores deproductos de alimentos y bebidas y puede ser utilizado por todos los sectores de la industria alimenticia.
Los proveedores certificados según el código SQF 2000 que reciban materias primas de proveedores quehayan implementado el código SQF 1000 pueden cerciorarse de que, mediante estos sistemas complementarios, el producto sea trazable desde el productor hasta el consumidor.
Durante el desarrollo deSQF, se revisaron cientos de normas alimentarias en todo el mundo. El código SQF está alineado con HACCP, el Codex Alimentarius, ISO 9001 y NACMCF (National Advisory Committee on Microbiological...