Sal comun Vs. Sal de mar

SAL COMUN VS. SAL DE MAR
INTRODUCCION:

El siguiente trabajo investigativo trata sobre la diferencia entre la sal de mesa común y la sal de mar.
La sal es un sólido cristalino compuesto de dos átomos de Sodio (Na) y Cloro (Cl). Ambos están unidos por un enlace iónico, lo cual implica que han intercambiado electrones. El sodio dona un electrón al cloro para así formar este compuesto llamadoCloruro de Sodio conocido como Sal.
En el mercado encontramos diferentes tipos de sal, sin embargo, dependiendo del origen de las mismas, existen dos grandes grupos: la sal marina y la sal de roca. La primera, usada en su forma natural, tal cual como se origina de la evaporación del agua de mar. La segunda, extraída de los depósitos de sal subterránea.
CONT. INTRODUCCION:
Los seres humanos nopodemos vivir sin la sal. Los biólogos a menudo afirman su importancia para mantener el equilibrio del metabolismo y del sistema inmunológico o de defensa; por lo tanto debemos recordar que es importante conocer el consumo de sodio en nuestro cuerpo para evitar enfermedades cardiovasculares entre otras condiciones perjudiciales a nuestra salud.
Existen algunas diferencias entre la sal de mesacomún y la sal de mar. A continuación daremos algunos datos para que se pueda escoger con fundamento entre una otra opción.
PROBLEMA:
¿Cuál es la diferencia entre la sal de mesa y la sal de mar?
¿Qué tipo de sal es más perjudicial para la salud?
HIPOTESIS:
La sal de mar posee más beneficios para la salud y es menos dañina que la sal de mesa común.
MATERIALES:

• Colección de sal de mesa ysal de mar
• Recopilación de información de productos y alimentos
PROCEDIMIENTO:

• Se realizó una comparación de alimentos en los que se utilizan la sal de mesa común y la sal de mar
• Se realizó una colección de ambos tipos de sal para poder observar el tipo de composición de cada una.
DATOS:

Sal de mesa:

• Se extrae de los depósitos de sal subterráneo. Es altamente procesada paraeliminar trazas de minerales por lo general, contiene aditivos para evitar grumos. Es más seca debido a la incorporación del fosfato de cal.
• Es enriquecida con aditivos químicos que evitan la formación de cálculos que son naturales y perjudiciales para la salud.
• Una de las pérdidas irreparables en la sal refinada es la de iones de magnesio, importante, presente en la sal de mar en forma decloruro bromato y sulfato.
• La escasez de magnesio en la sal refinada, también favorece la formación de cálculos biliares, la aterosclerosis en diversas regiones del cuerpo cuando la fuente de calcio presente no es natural, como es el caso de la sal industrial.
• En alta cantidad, produce una sensación desagradable debido a su concentración.
Sal de mar:
• Se obtiene de forma natural por laevaporación del agua del mar, por el sol y el viento.
• Contiene solo un 34% de cloruro sódico y es más rica en oligoelementos como: calcio, cloruro de magnesio, potasio y yodo entre otros lo cual contribuye a la salud del organismo.
• A pesar de su color gris, es más sana y completa que la refinada.
• Su sabor es más fuerte y por ende, se suele emplear menor cantidad para sazonar las comidas.
•Contiene 84 elementos importantes para la salud humana y que son eliminados durante el proceso de industrialización y producción de la sal refinada.
• Es recomendable para reducir la ingesta de sodio a un nivel razonable si dejar de aprovechar sus nutrientes beneficiosos.
CONCLUSION:
La sal es esencial para el ser humano y a su vez, uno de los elementos más importantes para el equilibrioorgánico. Por eso es importante que estemos educados para mantener control y una buena salud y de esta manera evitar daños en nuestro cuerpo.
Sin importar que tipo de sal usted prefiera, debe mantener el consumo de sodio entre 1,500 y 2,300 mg al día, si es un adulto sano. Las personas con presión arterial deben apuntar a la parte baja de ese rango.
Por todo esto, se debe prestar atención a la...