Sal y potasio

Colegio Rodrigo Hernández Vargas.

I Trimestre, 2014.

Décimo Año.

“El exceso de sal en los alimentos afecta al cuerpo humano, el consumo de potasio combate ésa afección producida por el exceso de la sal”

Federico Díaz Vargas.

Cédula N°: 1-1705-0421

Sección: 10-3

Barva Centro de Barva, Heredia.

24 de Abril, 2014.


Introducción.
Un estudio del Instituto de Medicinareveló que los norteamericanos y canadienses consumen un exceso de sal y poca cantidad de potasio, que puede provocar enfermedades renales o hipertensión arterial. Un estudio llevado a cabo en Costa Rica, por la Licda. María de los Ángeles Montero, detectó un exceso de sodio en el pan y las galletas integrales, y la cantidad de sodio y potasio en otros alimentos, se recomendó el desarrollo de líneasde alimentos libres del sodio.

Para hacer el trabajo, hice lo siguiente:
Nombré el título del primer artículo e hice un resumen sobre él, propuse una idea principal y tres ideas secundarias. Nombré el título del segundo artículo e hice su respectivo resumen, su idea principal y sus ideas secundarias. Seguidamente, busqué el vocabulario desconocido (10 palabras). Mencioné los alimentos quecontienen el sodio. A continuación, cité las funciones del sodio y el potasio y sus efectos en caso de exceso o carencia respectivamente. Después cité los anexos en el resumen. Elaboré las conclusiones y seguido, escribí la bibliografía. Por último, escribí la introducción y la coloqué en su respectivo lugar (después de la portada) y adjunté los anexos. En el total de las partes del trabajo tardéaproximadamente 3 horas y media, fue iniciado y terminado el martes 22 de abril de 2014.











Desarrollo.

1) Menos sal, más potasio.

Resumen.

La mayoría de las personas toman suficiente agua, pero consumen menos potasio y mucha más sal de lo que se recomienda para reducir el riesgo de las enfermedades crónicas.
Las personas dejan que la sed los guíe al agua, por lo tanto,se consume una buena cantidad.
Lo recomendado es consumir, aproximadamente, 2,7 litros al día para las mujeres y 3,7 para los hombres.
El problema no está en la cantidad de agua que consumamos, que generalmente es bastante debido a que el agua se encuentra presente en la mayoría de los líquidos, el problema estaría en la cantidad excesiva de sal y la poca cantidad de potasio.
El nivel máximode sal recomendada al día es de 5,8 gramos, pero más del 95 por ciento de los hombres y el 75 por ciento de las mujeres consumen más de lo recomendado.
Según un estudio del Instituto de Medicina, la sal afecta especialmente a los hipertensos.
El consumo excesivo de sal se relaciona con la presión arterial alta (Ver Anexo 1), que puede desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Las personasmayores, los enfermos cardiovasculares y los negros son más propensos a los efectos nocivos de la sal.
Se recomiendan 4,7 gramos de potasio al día, como mínimo.

2) Idea principal.

El exceso del consumo de sal entre los canadienses y norteamericanos, descubierto por el Instituto de Medicina de los Estados Unidos, el cuál causa principalmente al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y lahipertensión arterial, de manera que afecta el sistema cardiovascular y así mismo provoca una presión arterial desequilibrada, haciendo más propensas a las personas de sufrir un paro cardíaco, por lo tanto, se recomienda disminuir el consumo excesivo de sal, consumir sólo 5,8 gramos diarios, y sustituir el exceso por el consumo de agua y potasio.


Ideas secundarias.

1- Las estadísticas delconsumo de sal: El porcentaje adecuado es 5,8 gramos de sal diarios, sin embargo el 95 por ciento de los hombres consumen entre 7,8 y 11,8 gramos diarios, y las mujeres consumen entre 5,8 y 7,8.
2- La importancia del consumo de potasio para la prevención de enfermedades cardíacas, el potasio combate los males que puede provocar el exceso de la sal, consumir más cantidad que es como mínimo 4,7...