Sala De Matanza De Bovino Zaraza Edo Guarico

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para la Educación Universitaria
Fundación Misión Sucre IUTP
Aldea Simon Bolívar
Zaraza, Edo. Guárico

Trabajo de Investigación

Propuesta para fortalecer el proceso de beneficio (matanza) de ganado vacuno en el Municipio Autónomo Pedro Zaraza del Estado Guárico

Facilitador:Participante
Lcdo. Henry Toro Torrealba Isamar
Barrios Jhonny.Mosqueda Mabelis.
Leudi Mar Ron
Aular Yurma


Sección “C”
Zaraza, Febrero del 2013Índice
Introducción.
Planteamiento del problema………………………………………………..………………5
Objetivo general……………….……………..………………….………………………….7
Objetivo Especifico…………..………………………………….……….…………………7
Justificación……………………………………………………….……..………………….8
Antecedentes…………………………………………………………………………..…….9
Antecedentes de la investigación………………..………………………..……………….10
BaseTeóricas……………………………………………………………………………………12
Base Legales…………………………………………………………………………..…………21

Introducción
La situación geográfica del Municipio Pedro Zaraza, y su potencial humano caracterizado por su demostrada voluntad de trabajo, especialmente el empresario agrícola y pecuario, son justificación suficientes para emprender un proyecto que se perfila como prioritario en cuanto al mejoramiento y desarrollo regional. El EstadoGuárico, por ser una de las cuatro primeras entidades en producción de ganado del país, está considerado como un Estado estratégico, visto desde el punto de vista geográfico, ya que permite transportar ganado desde otras regiones.
Cabe destacar que el ejecutivo nacional, ha considerado la seguridad alimentaria de transcendental importancia, en tal sentido coloca la agro producción en lugarprivilegiado en la constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Así mismo, en el programa económico y social de
La nación 2001-2011, se establece la producción del desarrollo rural integrado, donde se pretende atender prioritariamente la producción primaria y agroindustrial, como énfasis en las prácticas conservacionistas. Tomando en cuentas que, para propiciar el desarrollo de una zona,se debe aprovechar su vocación natural y sus potencialidades, para así convertir las ventajas comparativas en ventajas competitivas.
Antes el crecimiento poblacional que ha ocurrido en el Municipio Pedro Zaraza, se hace necesario hacer una propuesta para Fortalecer el Proceso de Beneficio ( matanza ) de Ganado Vacuno, permitiendo así, que la misma cuente con productos alimenticios de mayorcalidad, que satisfagan las necesidades de consumo humano y comercial, al igual que cumpla con las diferentes operaciones de la cadena productiva establecida por la dirección de higiene de alimentos, para que de esta manera, proporcione empleos tanto directos como indirectos.
El proyecto presentado a continuación denominado, Propuesta para Fortalecer el Proceso de benéfico (matanza ) de GanadoVacuno en el Municipio Pedro Zaraza, Estado Guárico, lleva el fin de mejorar la comercialización de carnes en dicha zona y a su vez mejorar de alguna u otra manera la calidad de vida de sus habitantes, ya que es considerada de gran importancia para la producción pecuaria, la alta demanda de productos cárnicos de primera necesidad es motivo suficiente para desarrollar este...