salami hungaro (de invierno)
Páginas: 2 (287 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2014
EL SALAMI HÚNGARO (DE INVIERNO)
El Salami húngaro (de invierno) es uno de los embutidos que gozan de mas reconocimiento internacional.
Su sabor es único en el mundo,y la marca más conocida es la original, Pick Szeged que empezó su producción y ahora sigue siendo uno de los fabricantes más importantes produciendo una gran variedad deembutidos.
El Salami húngaro (de invierno) esta hecho de pura carne de cerdo, para su elaboración es imprescindible utilizar la mejor parte del cerdo y está condimentada conuna mezcla de especies que hasta hoy sigue siendo un gran secreto centenario.
En el 2007 el salami invierno de Szeged consiguió la protección de marva de la Unión Europeay se convirtió en una denominación de origen. Hoy en día es uno de los símbolos de los “Hungaricums” (productos típicos de Hungría)
Historia
Fue fabricado por primeravez en 1869 en Szeged. Un carnicero italiano, llamado Mark Pick se instaló en Hungría y fundó una empresa de embutidos en Szeged.
Comenzaron con un pequeño taller pero para1883 tenía tanto éxito que evolucionaron hacia una mayor producción. Durante sus inicios el salami ha ido variando, hasta lograr su sabor definitivo incluyendo los sabores yespecies típicos de Hungría.
Hoy en día Pick Szeged es una marca reconocida a nivel internacional.
El proceso de producción
La carne de relleno del salami deinvierno se deja curar varios días. Después del relleno se ahúma con roble y aire frío dándole su sabor ahumado inconfundible.
Después del ahumado se deja madurar durante 3 mesesdurante la cual su superficie se cubre de un moho noble de color blanco que tiene la función de proteger el salami y le asegura un largo tiempo de conservación.
El Salami húngaro (de invierno) es uno de los embutidos que gozan de mas reconocimiento internacional.
Su sabor es único en el mundo,y la marca más conocida es la original, Pick Szeged que empezó su producción y ahora sigue siendo uno de los fabricantes más importantes produciendo una gran variedad deembutidos.
El Salami húngaro (de invierno) esta hecho de pura carne de cerdo, para su elaboración es imprescindible utilizar la mejor parte del cerdo y está condimentada conuna mezcla de especies que hasta hoy sigue siendo un gran secreto centenario.
En el 2007 el salami invierno de Szeged consiguió la protección de marva de la Unión Europeay se convirtió en una denominación de origen. Hoy en día es uno de los símbolos de los “Hungaricums” (productos típicos de Hungría)
Historia
Fue fabricado por primeravez en 1869 en Szeged. Un carnicero italiano, llamado Mark Pick se instaló en Hungría y fundó una empresa de embutidos en Szeged.
Comenzaron con un pequeño taller pero para1883 tenía tanto éxito que evolucionaron hacia una mayor producción. Durante sus inicios el salami ha ido variando, hasta lograr su sabor definitivo incluyendo los sabores yespecies típicos de Hungría.
Hoy en día Pick Szeged es una marca reconocida a nivel internacional.
El proceso de producción
La carne de relleno del salami deinvierno se deja curar varios días. Después del relleno se ahúma con roble y aire frío dándole su sabor ahumado inconfundible.
Después del ahumado se deja madurar durante 3 mesesdurante la cual su superficie se cubre de un moho noble de color blanco que tiene la función de proteger el salami y le asegura un largo tiempo de conservación.
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