salario minimo

COALICION DE INSTITUCIONES QUE TRABAJAN EN SAN

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN
HONDURAS

HONDURAS, 2005

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN HONDURAS
COALICION DE INSTITUCIONES QUE TRABAJAN EN SAN
HONDURAS, 2005
PRESENTACIÓN
A partir del año 2004, un grupo de instituciones, organizaciones y agencias, que trabajan por la Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN) deHonduras, se formaron en una coalición con el propósito de coordinar
acciones en este campo y dar seguimiento a las mismas con una visión integral, procurando la optimización
de los recursos con que cuenta cada una de ellas para beneficio de la población más vulnerable.
El presente documento surge como una necesidad de disponer de información imparcial, integral, veraz y
actualizada sobre laSAN. Gran parte de la información disponible en este documento se tomó a partir de lo
enunciado en el borrador de la política de SAN (propuesta enero 2004) y es el producto de la revisión de
estudios recientes realizados por entidades nacionales tales como el Instituto Nacional de Estadística (INE),
Secretaría de Salud, Secretaría de Agricultura y Ganadería, Banco Central de Honduras, AHSONPLAFA,INFA, etc. o ha sido proporcionada directamente por diferentes instituciones y organizaciones que trabajan
en SAN. Así mismo, se recopiló información de las agencias de las Naciones Unidas (FAO, OPS, UNICEF,
PMA), la USAID y los programas o proyectos que de ellos se derivan.
El objetivo principal de este documento es que la información pueda ser utilizada por estudiantes y por todas
aquellasorganizaciones preocupadas por el desarrollo integral de Honduras, en especial por la situación
alimentaria nutricional de la población en general, que se constituya como un documento práctico que
proporcione información útil, rápida y concisa para brindar un panorama de la situación de SAN en
Honduras, y que apoye la formulación, preparación, gestión, abogacía y acompañamiento de proyectos quetrabajan en SAN.
Una de las ventajas del presente documento ha sido el intercambio de información a partir de las diferentes
organizaciones y agencias que conforman la coalición en SAN, Tarea que resultó ser muy positiva e
interesante, pues permitió conocer las actividades que actualmente realiza cada una de estas organizaciones,
así como los objetivos y resultados propuestos para el logrode un fin común.

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TABLA DE CONTENIDO

I.

INFORMACIÓN GENERAL DE HONDURAS

A. Geografía y población
Figura No. 1. Mapa de Honduras
B. Índice de Desarrollo Humano en Centro América
C. Índice de Desarrollo Humano en Honduras
D. Nivel de desarrollo: pobreza, educación y salud
Figura No. 2. Mapa Distribución de la pobreza
Figura No. 3. Mapa de vulnerabilidad
E. Políticasrelacionadas a la SAN
II.
A.
B.
C.
D.

MARCO CONCEPTUAL DE LA SAN
Disponibilidad de alimentos
Acceso a los alimentos
Consumo de alimentos
Utilización biológica de los alimentos

III.

SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

A. Disponibilidad de alimentos
Uso de la tierra y producción agrícola en Honduras en los últimos años
B. Acceso a los alimentos
Economía: nivel de ingreso, empleo árearural y urbana
C. Consumo de alimentos
Canasta básica de alimentos, tendencias en los últimos años
Consumo de aceite, azúcar, harinas, vegetales, carnes, etc.
D. Utilización biológica de los alimentos
1. Bajo peso al nacer
2. Lactancia materna
3. Salud materna e infantil
4. Situación nutricional
Figura No. 4. Prevalencia de desnutrición (aguda, global y crónica) en niños menores de 5años, tendencias en los últimos años
Deficiencias en micro nutrientes
Enfermedades crónicas, obesidad
5. Condiciones de la vivienda
Índice de necesidades Básicas Insatisfechas NBI

IV.

LISTADO DE ORGANIZACIONES QUE TRABAJAN CON PROGRAMAS DE
SAN

V.

ACTIVIDADES DE ORGANIZACIONES QUE TRABAJAN CON SAN

VI.
REFERENCIAS
I. INFORMACIÓN GENERAL DE HONDURAS

3

Geografía y población...