Salas de ordeña

LA MASTITIS BOVINA. W. Wolter, Castañeda V.H.*, Kloppert B., y Zschoeck M.
Instituto Estatal de Investigaciones de Hesse. *Universidad de Guadalajara.

I.E.I. Hesse, Marburgerstrasse 54 D-35396 Giessen Germany. Tel.: 0049-641-3006-0. Fax : 0049-641-3006-18. E-mail : poststelle@suah.hessen.de *Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Depto. deSalud Publica. Km 15.5 Carretera GuadalajaraNogales. Zapopan, Jalisco, México. Tel. y Fax: +52-3336-82-05-74. E-mail: hcastane@cucba.udg.mx

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Índice. 1.-Introducción.....................................................................4 2.- Agentes infecciosos que causan enfermedades y que son trasmitidos a través de la leche....................................8 3.-Anatomía de la glándulamamaria, fisiología de la lactación y reflejo de eyección de la leche........................15 4.- Mecanismos de defensa y protección de la ubre bovina patogénesis de la Mastitis..................................................17 5.- El contenido de células somáticas en la leche.............20 6.- Clasificación de los agentes causales de Mastitis.......27 7.-La toma antiséptica de muestras deleche...................32 8.- Métodos de Aislamiento e identificación de agentes patógenos de la mastitis.....................................................34

9. Estrategia de Saneamiento de hatos lecheros infectados con Sc. agalactiae...............................................................39 10.- Staphylococcus aureus (S. aureus) procesos de saneamiento yepidemiología............................................44

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11.- Medidas para asegurar la buena salud de las vacas y para mejorar la situación de salud de las ubres..............47 12.- Factores de alimentación, manejo y medio ambiente que favorecen la presentación de mastitis........................57 13.- Terapia de la Mastitis.................................................60 14.- Residuos ycontaminaciones.......................................64 Bibliografía........................................................................67

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1.-Introducción.
La Mastitis bovina es un complejo singular de enfermedades, que causa una gran cantidad de perdidas a nivel mundial y en especial en las regiones con una producción lechera intensiva. La causa más común para un sacrificio temprano de las vacaslecheras son los problemas de salud de la glándula mamaria, además de problemas de Fertilidad. El 26.5% de las vacas lecheras sacrificadas en el continente americano es debido a trastornos ocasionados por la mastitis. En el caso de Hesse en Alemania los problemas de mastitis son la segunda causa más común de eliminación (19.4%) de las vacas lecheras. (Wolter 1996). Tabla 1: Producción de leche en losEU, Alemania y Hesse (1999). EU Alemania Vacas lecheras 21.7 millones 5.0 millones Producción de 113.3 millones de 27.2 millones de leche Toneladas Toneladas Rendimiento por 5,500 kg. 5,650 kg vaca Numero de 172,200 establos Numero de vacas / 29 establo Hesse 176,000 1.0 millones de Toneladas 5,880 kg 7,900 22.3

Tabla 2. Distribución de Razas y rendimiento lechero en las vacas de Hesse en 1999.H.F.negra H.F. roja Proporción 56.3% 31.2% Rendimiento/kg 6819 6187 Holstein Suiza 8.9% 5740 1.0% 5472 Jersey 0.3% 4579 Cruzas 2.3% 5658

La leche tiene una proporción del 26% (7.6 billones de Euros) de los ingresos totales de ventas en la agricultura alemana. Los daños ocasionados por la mastitis se han calculado en 150-200 Euros (1270-1690 pesos) por vaca al año. Esto significa para losagricultores alemanes una perdida anual de 740 a 1,000 millones de Euros (6,260 a 8,460 millones de pesos), únicamente causados por el complejo de la enfermedad mastitis.

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Las perdidas causadas por mastitis se clasifican como sigue: 1. - En los casos de mastitis clínica. Perdida por baja producción del animal enfermo. Perdida de producción por la duración de la eliminación del medicamento....