salbutes receta yucateca

Lista de comidas
¡ Salbutes cochinita
refresco de pitaya panuchos
chayitas¡ frijol con puerco
¡ escabeche
horchata
chile katic relleno de picadillo
¡ relleno negro
agua de Jamaicapescado en tikinxic pan de muerto
pib chocolate
caballero pobre
queso relleno
¡ siquil pacsopa de limas
buñuelos

Salbutes
.

Ingredientes
masa de maíz
pechuga de pollo con achiote asada y deshebrada
lechuga
cebolla roja encurtido
aguacate en gajos
tomates rojos cortados en rodajas
Aceite
chiles jalapeños en rajas
PreparaciónRevuelve la masa de maíz con sal, se le agrega un poco de agua para amasar bien. Forma las tortillas y fríelas en aceite hirviendo. Retira del aceite, se escurre el exceso se le pone la lechuga, el pollo, la cebolla, el tomate, el aguacate y una raja de chile jalapeño.Sikilpak
     Ingredientes
pepita molida
tomate y cebolla asados y picados
agua
cilantro.
Sal al gusto
Tostaditas o tostitos
Preparación
    Se mezclan todos los ingredientes (algunas personas incluso los licuan).
  Posteriormente se sirve en platos botaneros, se decora con el cilantro y se acompaña contostaditas.

Ingredientes
arroz,
canela,
almendras peladas y tostadas
coco fresco rallado
azúcar
agua.
    Se pone a remojar el arroz desde un día antes con agua a cubrir y la canela. Al día siguiente se le añade coco rallado y se lícua todo muy bien con el agua de remojo.Se hace un almíbar con el azúcar y el agua,poniéndolos a hervir hasta que espesen, se añade este almíbar a la mezcla anterior y se revuelve perfectamente.
    Se sirve licuada con hielo en vasos altos de vidrio.
Relleno negro

Ingredientes
pollo o pavo
agua
recado negro
epazote
yerbabuena
sal al gusto
El but:
carne de puerco molidarecado negro
pimienta negra
tomate sin pelar mediano picado
chile dulce grande, picado
cebolla mediana picada
yerbabuena
huevo duro picado toscamente
huevo crudo
sal al gusto.
Modo de hacer
Se pone el agua a hervir mientras se diluye el recado en un poco de agua y vinagre, se separa una cantidad del recado diluido para cubrir el ave y el saldo se le pone a el agua hirviendo juntocon el epazote, yerbabuena y la sal, mientras el ave se le aliña y se le lava después, se le rellena si asi lo quiere y se le cubre con el saldo de el recado. Ya que el agua con recado este hirviendo se le pone el pollo o pavo y los brazos de picadillo para que se cuezan.
 El but:
    Se mezclan todos los ingredientes muy bien, los huevos duros se separan y se pican las claras, se mezclan...