Salchicha Huachana
Páginas: 31 (7606 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2012
AGRADECIMIENTO
MIS AGRADECIMIENTOS EN ESPECIAL SON AL PROFESOR VÍCTOR SILVA TOLEDO, ya que me asigno este trabajo, me dio salidas para llevar a cabo el trabajo monográfico, consistente en la elaboración de la salchicha huachana, por compartir sus ideas en el salón de clases y ayudarnos a ser mejores profesionales cada día mas.
También al señor ALFREDO DIAZ, por compartir susexperiencias, ya que es una persona que se dedica a la elaboración de dicho producto en forma artesanal, para lucro personal.
Agradezco por brindarme su tiempo y explicar a detalle y sus secretos.
También a mis compañeros del primer ciclo por darme salidas para llegar a la fuente de información.
DEDICATORIA
El presente trabajo monográfico va dedicado a todas las personas que hicieronposible su elaboración: al Señor ALFREDO DÍAZ .Y la persona que estimo mucho que es mi madre: ATANACIA NATIVIDAD CHÁVEZ TREJO por siempre darme su apoyo incondicional cuando más la necesito, el Ing. Víctor Silva Toledo y a todos mis compañeros del primer ciclo, con quienes comparto ideas, debates sobre temas de diferentes áreas.
PRESENTACION
El proceso de recolección deinformación en la investigación esta directamente asociado con el desarrollo económico y regional, reflejando un fuerte impacto sobre la sociedad, la cultura, las organizaciones.
En el mundo existen distintos tipos de salchicha ya sea utilizando la carne del cerdo, pescado, mariscos y de vacuno.
A pesar de que la gente de todo el mundo , las disfruta y la tiene en sus refrigeradoras, pocagente sabe realmente que son, como es su proceso de elaboración o que contienen las mismas , todo ello es tan curioso pero no se puede negar que es sabroso.
Este Trabajo esta dirigido a las personas que tengan un genuino interés en iniciarse en el proceso de la producción de la salchicha huachana como fuente de ingresos, en la cual se lleve a la producción en grandes cantidades yposteriormente su industrialización.
La salchicha huachana es un producto de antaño, lo cual tiene una gran acogida por los clientes de la región de cualquier parte del Perú y porque no decir del mundo aquellos que logren degustarlo.
INTRODUCCION
El fin de esta monografía es dar a conocer al lector la materia prima, que se emplea para la elaboración de la salchicha huachana,comenzando con el tipo de carne que se usa, los condimentos tales como el ajo, pimienta, achiote y la manteca; para su futura elaboración ya sea para un negocio, mercado, exportación.
Otra misión también es buscar su industrialización, patentado, legalización e innovación. Si bien la salchicha huachana ya es un producto terminado, sirve como punto de partida para un sinfín de platosculinarios, lo cual veremos mas adelante.
BIBLIOGRAFÍA
* WIKIPEDIA
* MONOGRAFÍAS.COM
* VIDA SANA
* UPLOAD
ÍNDICE:
Agradecimiento 01
Dedicatoria02
Presentación 03
Introducción 04
Capítulo 1.-Generalidades05
1.1 Antecedentes 05
1.2 Objetivos 05
1.3 Importancia...
MIS AGRADECIMIENTOS EN ESPECIAL SON AL PROFESOR VÍCTOR SILVA TOLEDO, ya que me asigno este trabajo, me dio salidas para llevar a cabo el trabajo monográfico, consistente en la elaboración de la salchicha huachana, por compartir sus ideas en el salón de clases y ayudarnos a ser mejores profesionales cada día mas.
También al señor ALFREDO DIAZ, por compartir susexperiencias, ya que es una persona que se dedica a la elaboración de dicho producto en forma artesanal, para lucro personal.
Agradezco por brindarme su tiempo y explicar a detalle y sus secretos.
También a mis compañeros del primer ciclo por darme salidas para llegar a la fuente de información.
DEDICATORIA
El presente trabajo monográfico va dedicado a todas las personas que hicieronposible su elaboración: al Señor ALFREDO DÍAZ .Y la persona que estimo mucho que es mi madre: ATANACIA NATIVIDAD CHÁVEZ TREJO por siempre darme su apoyo incondicional cuando más la necesito, el Ing. Víctor Silva Toledo y a todos mis compañeros del primer ciclo, con quienes comparto ideas, debates sobre temas de diferentes áreas.
PRESENTACION
El proceso de recolección deinformación en la investigación esta directamente asociado con el desarrollo económico y regional, reflejando un fuerte impacto sobre la sociedad, la cultura, las organizaciones.
En el mundo existen distintos tipos de salchicha ya sea utilizando la carne del cerdo, pescado, mariscos y de vacuno.
A pesar de que la gente de todo el mundo , las disfruta y la tiene en sus refrigeradoras, pocagente sabe realmente que son, como es su proceso de elaboración o que contienen las mismas , todo ello es tan curioso pero no se puede negar que es sabroso.
Este Trabajo esta dirigido a las personas que tengan un genuino interés en iniciarse en el proceso de la producción de la salchicha huachana como fuente de ingresos, en la cual se lleve a la producción en grandes cantidades yposteriormente su industrialización.
La salchicha huachana es un producto de antaño, lo cual tiene una gran acogida por los clientes de la región de cualquier parte del Perú y porque no decir del mundo aquellos que logren degustarlo.
INTRODUCCION
El fin de esta monografía es dar a conocer al lector la materia prima, que se emplea para la elaboración de la salchicha huachana,comenzando con el tipo de carne que se usa, los condimentos tales como el ajo, pimienta, achiote y la manteca; para su futura elaboración ya sea para un negocio, mercado, exportación.
Otra misión también es buscar su industrialización, patentado, legalización e innovación. Si bien la salchicha huachana ya es un producto terminado, sirve como punto de partida para un sinfín de platosculinarios, lo cual veremos mas adelante.
BIBLIOGRAFÍA
* WIKIPEDIA
* MONOGRAFÍAS.COM
* VIDA SANA
* UPLOAD
ÍNDICE:
Agradecimiento 01
Dedicatoria02
Presentación 03
Introducción 04
Capítulo 1.-Generalidades05
1.1 Antecedentes 05
1.2 Objetivos 05
1.3 Importancia...
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