Salchichas de mi pueblo

Den første pølsen
Grzegorz, Mniammniam. pl | 2008-10-31


La primera salchicha

Gregory, Mniammniam.pl | 2008-10-31

tiempo de 2 horas a pocos días de espera porciones fáciles asterisco:alrededor de 2,5 kg de salchichas plato de costo asequible


Es una receta genial y probado en varias ocasiones para la salchicha casa. Proporciones bien equilibradas garantizan gran sabor ytextura perfecta. Salchicha, esta receta puede curar tanto frío como caliente. La salchicha es muy simple y no requiere mucho tiempo para preparar (sin contar, por supuesto, las expectativas). Sobre la basede esta disposición se pueden preparar muchas combinaciones de sabores diferentes. Recomiendo esta receta especialmente para aquellos que están empezando su aventura con el tabaquismo.INGREDIENTES

2 kg de carne magra de cerdo (el hombro o el cuello)
1/2 libras de carne de vacuno deshuesada
1/2 libras de tocino
1/3 gramos de nitrato de amonio
3 gramos de sal (o 4-5, si quieresuna más carnes saladas)
4 dientes de ajo
hacinamiento cucharada de mejorana
cucharada llena gruesa pimienta molida negro
intestino delgado o cubiertas



1.Oba carnes lavar, secar,limpiar a fondo las membranas y los tendones. Cortar con un cuchillo afilado en la parte del tobillo durante 1/2 - 1 cm. Además, la carne cortar en trozos pequeños.
2.Słoninę cortado en poco más que loscubos de carne.
3.Obrane mash los dientes de ajo con sal.
4.All pasan los ingredientes en un tazón grande y amasar la masa con las manos durante varios minutos. Ponga la tapa en el refrigeradordurante varias horas.
Peso 5.Do añadir un vaso de agua fría y luego amasar unos minutos (cuanto más tiempo se amasa, la salchicha es más compacto).
6.Jelita remojo en agua durante unas horas - cambiandoel agua varias veces. La masa de carne llene el colon utilizando un molino con un recubrimiento especial. Formar la salchicha con una longitud de aproximadamente 25-35 pulgadas, atar los extremos...