sales minerales

LAS SALES MINERALES.
Las sales minerales son elementos químicos inorgánicos indispensables para la vida. Participan en procesos fundamentales para el funcionamiento y desarrollo del organismo.Están presentes en diversos alimentos de consumo general, de manera natural o añadidos, como el yodo en la sal yodada y el flúor en el agua potable, que se incorporan para prevenir bocio y cariesrespectivamente.
Algunos de los minerales esenciales que una dieta balanceada debe proveer son: calcio (mayoritariamente en los productos lácteos), potasio (en frutas como el plátano y la palta,verduras, nueces y legumbres), hierro(presente en carnes rojas, huevo, pescado, legumbres y harinas fortificadas), magnesio (en vegetales de hoja verde y frutos secos) y fósforo (en productos de origenanimal y cereales).
En el caso del sodio, el consumo actual supera toda recomendación: se aconseja reducir el consumo de sal, cuyo exceso se asocia a hipertensión y aumento del riesgo cardiovascular.Propiedades físicas: son sólidos cristalinos,quebradizos, altos de fusión, solubles en agua y forman soluciones conductoras de la corriente eléctrica.
Propiedades químicas: compuestos iónicos,generalmente formados por elementos metálicos y no metálicos que se unen por enlaces iónicos, pueden descomponerse por electrólisis (generalmente "recuperando" el metal como sustancia simple)
Ejemplos:NaCl - cloruro de sodio
KCl - cloruro de potasio
KNO3 - Nitrato de potasio
MgCl2 - cloruro de magnesio
Na2(SO4) - sulfato de sodio
LIPIDOS.
Los lípidos son compuestos químicos que ayudan al buenfuncionamiento de los seres vivos, son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también puedencontener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina......a los lípidos se les llama...