Sales minerales



Biología

Jesús Fernando Mata Garibay

Gpo. 1

Facultad de Organización Deportiva



Importancia de las sales minerales

Las sales minerales son elementos químicosinorgánicos indispensables para la vida. Participan en procesos fundamentales para el funcionamiento y desarrollo del organismo. Están presentes en diversos alimentos de consumo general, de manera natural oañadidos, como el yodo en la sal yodada y el flúor en el agua potable, que se incorporan para prevenir bocio y caries respectivamente. Algunos de los minerales esenciales que una dieta balanceada debeproveer son: calcio (mayoritariamente en los productos lácteos), potasio (en frutas como el plátano y la palta, verduras, nueces y legumbres), hierro (presente en carnes rojas, huevo, pescado, legumbresy harinas fortificadas), magnesio (en vegetales de hoja verde y frutos secos) y fósforo (en productos de origen animal y cereales). En el caso del sodio, el consumo actual supera toda recomendación:se aconseja reducir el consumo de sal, cuyo exceso se asocia a hipertensión y aumento del riesgo cardiovascular.
Una adecuada concentración de 50dio y potasio en el medio interno, representa un puntoclave para una adecuada respuesta del equilibrio osmótico en el organismo, Durante el ejercicio físico, la producción de grandes cantidades de sudor, junta con la variedad de ingesta nutricional,pueden de forma combinada, promocionar respuestas antagónicas respeto a la concentración plasmatica de estos iones. Este artículo pretende establecer las variaciones plasmáticas de estos dos electrólitos,durante el ejercicio físico, así como su consumo por parte de los deportistas, especialmente en forma de las bebidas hidroelectrolíticas.
Durante la realización de un ejercicio de larga duración, seproduce una cierta cantidad de sudor, principalmente si se hace en ambientes calurosos y con gran humedad, lo que consecuentemente ocasiona una reducción en el contenido de agua corporal y...