Sales Minerales

Sales minerales:
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidasa otras biomoléculas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reaccionesbioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.
Función de las sales minerales
Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino quecumplen otras funciones:
Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).
Regulan el balance del agua dentro y fuera de las célula (electrolitos). También conocidocomo proceso de Ósmosis.
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).
Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio parapoder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).
Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como unantioxidante).
Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).
Además, forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en losvegetales.

Fuentes alimentarias de minerales

Calcio: Leche y derivados, frutos secos , legumbres y otros.
Fósforo : Carnes, pescados , leche , legumbres y otros.
Hierro: Carnes, hígado, legumbres,frutos secos, entre otros.
Flúor: Pescado de mar, agua potable .
Yodo: Pescado, sal yodada .
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereal es integrales, legumbres.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas,legumbres, frutas, leche.

Funcion:
Calcio:
su función en la construcción y mantenimiento de huesos y dientes, el calcio también tiene otras funciones metabólicas. Afecta la función de transporte...