salid publica




PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS APLICADOS A LA INDUSTRIA


TALLER


DESCRIPCION GENERAL DE LOS HONGOS COMESTIBLES




JUAN







SENA REGIONAL CALDAS
MANIZALES
2014




DESCRIPCION GENERAL DE QUE SON LOS HONGOS COMESTIBLES Y CUALES SON LO MAS CONSUMIDOS

DESCRIPSION BREVE DE LA ORELLANA Y CUALES SON SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS.

CUALES SON LA FASEPARA LAPRODUCCION DE ORELLANAS (BREVE EXPLICA CADA FASE) CUALES SON LOMETODOS UTILIZADOS EN CADA FASE Y LA VARIALESA CONTROLAR CON SUS RESPECTIVOS VALORES

ENUNCE LOS SUTRATOS DE ORIGEN ORGANICO QUE SE PUEDE UTILIZAR PARA SU PRODUCCION Y CUALES SON LAS CARACTERISTICAS DE LSO MISMOS

INVITE AL lector A LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE O RELLANA COMUNIOCADOLE LOS PRINCIPALES BENEFICION DE LAPRODUCCIÓN

BIBIOGRAFIA















DESCRIPCION GENERAL DE QUE SON LOS HONGOS COMESTIBLES Y CUALES SON LO MAS CONSUMIDOS.
El cultivo de hongos comestibles en Latinoamérica muchos lugares del mundo. En países asiáticos, estas producciones son Manejadas por pequeños agricultores mediante el reciclaje de sus residuos vegetales y aprovechando ha significado fuente de alimentos,desarrollo agrícola y formación De agroindustrias en muchos lugares del mundo., estas producciones son Manejadas y aprovechando La alta demanda de mano de obra que requiere esta actividad.
Inicia a finales de los años treinta y su crecimiento ha sido extraordinariamente lento durante los siguientes años debido a razones varias:
El poco consumo de éste producto
La nula información y difusiónrespecto al cultivo
El hermetismo total por parte de los pocos productores en ese tiempo
Estos factores hicieron de éste producto un alimento elitista y dieron lugar a que el crecimiento de las empresas productoras de hongos comestibles fuera prácticamente unilateral. Coincidencia mente en los años noventa surgen
Varias empresas en diferentes países de que hacen que el producto deje de ser tan escasoy que inicie una competencia sana en calidad y cantidad así como en el costo del producto al consumidor final.
Como resultado de estos acontecimientos la industria de hongos tuvo la necesidad de hacer fuertes cambios en los paradigmas anteriores y se dio a la tarea de iniciar serias campañas de promoción y fomento al consumo de hongos comestibles en los medios de difusión masiva lográndose deésta forma que:
El consumo se haya incrementado considerablemente.
El precio sea más atractivo tanto en fresco como procesado.
El producto esté actualmente presente en algunos mercados populares.
El establecimiento de empresas extranjeras en co-inversión
De 25 especies de más de 2000 hongos
Comestibles son aceptados ampliamente para consumo humano, y solo unas
Cuántas de estas especiesentre las que se consideran Agaricus bisporus,
Lentinus edodes, Flammulina velutipes, Volvariella volvácea, y Pleurotus ostreatus Champiñones: en Hispanoamérica (Agaricus bisporus) es el hongo máconsumido. Otras especies cultivadas en América: champiñones blancos, cafés y orgánicos (Agaricussp.), 
Las “setas” (Género Pleurotus), el shiitake (Género Lentinula), el reishi (Genero Ganoderma), elmaitake (Género Grifola), y el carboncillo de maíz.




DESCRIPSION BREVE DE LA ORELLANA Y CUALES SON SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS.

Dentro de las principales característica de este hondo podemos destacar
 
A nivel internacional esta clase de hongos eran productos exclusivos y
Utilizados únicamente para platos especiales. Durante los últimos años se han presentado cambios en los hábitosde compra y se han ofrecido en gran medida este tipo de hongos presentando cada vez más alternativas al consumidor. Este hongo llamado Orellana es la elección perfecta cuando se quiere consumir un producto con proteínas, minerales y vitaminas ya que puede ser sustituto perfecto de la carne; además posee un exquisito sabor que hará que lo sigas comiendo.
 El sombrero de la Orellana es...