Saliva y carie


UNIVERSIDAD JOSE ANTONIO PAEZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ODONTOLOGIA
CATEDRA BIOQUIMICA 2




















SALIVA
Es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
La saliva puede ser vehículo de contagio de enfermedades en humanos, como el herpeslabial o la mononucleosis.
La palabra saliva proviene del latín saliva.
COMPOSICIÓN
COMPONENTES ORGÁNICOS. La concentración de proteínas en el fluido salival es de alrededor de 200 mg/ml, lo cual representa cerca del 3% de la concentración de proteínas del plasma. Este porcentaje incluye enzimas, inmunoglobulinas, glicoproteínas, albúminas.
COMPONENTES INORGÁNICOS. Los componentes inorgánicosde la saliva se encuentran en forma iónica y no iónica. Se comportan como electrolitos, siendo los más importantes: sodio, potasio, cloruro y bicarbonato, contribuyen con la osmolaridad de la saliva, la cual es la mitad de la del plasma, por lo tanto la saliva es hipotónica con respecto al plasma.

FUNCION DE LA SALIVA

La saliva actúa como antiácido debido a su PH alcalino; éste antiácidointraoral reduce la acumulación de placa bacteriana y favorece la limpieza de restos de comida, también actúa como depósito de iones  de calcio, fosfatos y flúor permitiendo la re mineralización de los dientes.

Entre otras funciones la saliva se encarga de diluir y lubricar los alimentos para que el bolo alimenticio pueda formarse, humedece las mucosas de la boca, protege los dientes y favorecela degustación de los distintos sabores.


CAPACIDAD AMORTIGUADORA O BUFFER

La función amortiguadora de la saliva se debe principalmente a la presencia del bicarbonato ya que la influencia del fosfato es menos extensa. La capacidad amortiguadora es la habilidad de la saliva para contrarrestar los cambios de pH.
Esta propiedad ayuda a proteger a los tejidos bucales contra la acción de losácidos provenientes de la comida o de la placa dental, por lo tanto, puede reducir el potencial cariogénico del ambiente. Los amortiguadores funcionan convirtiendo una solución ácida o alcalina altamente ionizada, la cual tiende a alterar el pH, en una solución más débilmente ionizada (que libere pocos H+ o OH-). El principal amortiguador de la saliva es el bicarbonato, cuya concentración variará deacuerdo al flujo salival; el fosfato y las proteínas también actúan como amortiguadores salivales.

ACLARAMIENTO SALIVAL
Lo podemos definir como la eliminación de una sustancia presente en la saliva en un tiempo determinado.  Este es uno de los roles más importantes de la saliva, ya que diluye los substratos bacterianos y azúcares ingeridos. Se encuentra estrechamente vinculado a la tasa deflujo salival, ya que una tasa de flujo salival disminuida trae como consecuencia que la capacidad de lavado o aclaración de los azúcares en saliva sea menor aumentando la presencia de lesiones cariosas, siendo esto más evidente en la vejez.
El aclaramiento salival es más rápido en unas zonas de la boca que en otras, los lugares más cercanos a la salida de los conductos de las glándulas salivalesmayores mostraron un rápido aclaramiento o lavado salival y un menor desarrollo de caries que en otras áreas.

PELICULA ADQUIRIDA
Es un revestimiento insoluble que se forma de manera natural y espontanea en la superficie dentaria.
Es una película orgánica de origen salival, libre de elementos celulares, que se forman por depósitos selectivos de glicoproteínas salivales en la superficie de lahidroxipatita del esmalte dental.



FUNCIÓN
Protectora: se oponen a la descalcificación dentaria, impidiendo la penetración de los ácidos y el egreso de cationes desde la superficie del esmalte del diente hacia el medio.

Destructiva: Permite la colonización bacteriana, posee carga negativa y gracias a puentes de calcio, los microorganismos (Primeramente los cocos) se adhieren a la...