saliva

9.2 Experimento FUNCION DE LA SALIVA
OBJETIVOS:
1. Demostrar la acción digestiva de la ptialina contenida en la saliva sobre los alimentos.
2. Evaluar los cambios en la actividad de laptialira según las variaciones del PH y de la temperatura.
METODO ESPERIMENTAL:
1- Obtengan de un voluntario 5 ml de saliva y colóquelos en un envase de cristal.
2- Luego tome 2 tubos de ensayosecos numérelos con #1 y #2.
3- Al #1 agregar 1.5 ml de saliva. Al #2 1.5 ml de agua destilada.
4- Luego agregar a cada tubo 3 ml de solución de almidón y agite.
5- Añada a cada tubo 1 gota deyodo y anote los resultados de su observación.

*Cuando la ptialina empieza su acción de los alimentos, la degradación se puede comprobar de la manera siguiente: Almidón + Yodo = Azul intenso. Sila ptialina esta degradando el almidón esa coloración no se observa.

Influencia del pH sobre la Ptialina

1- Prepare 3 tubos nominados A, B Y C, cada uno con 3 ml de almidón.
2- Agregue altubo A, dos gotas de ácidos clorhídrico [HCL].
3- Luego agregue al tubo B, 2 gotas de Hidróxido de Sodio [Na(OH)].
4- Posteriormente agregue a cada uno de los 3 tubos 1 ml de saliva de lasobrante de experimento anterior.
5- Luego se añaden 1-2 gotas de solución de yodo a cada tubo sin agrietarlos
6- Anote los resultados observados.

Influencia de la temperaturasobre la Ptialina

1- Tome un voluntario y recolecte 5 ml de saliva.
2- Prepare 3 tubos nominados A, B,C, cada uno con 1.5 ml de saliva.
3- Coloque el primero en una gradilla dentro delrefrigerador por 2-3 minutos.
4- Coloque el segundo en una gradilla de la mesa del laboratorio.
5- Coloque el tercero dentro de un pequeño envase con agua hirviendo por 1 minuto.
6- Luego poner los 3tubos en la gradilla de la mesa del laboratorio y agregue a cada uno 3 ml de almidón y agitar un poco.
7- Finalmente agregue a cada tubo 1-2 gotas de Yodo. Anote los resultados.